老肉夹馍的饼怎么做.说起肉夹馍，那是老陕们自豪的事情。这里，也有一个常识性的逻辑错误，当有的朋友去西安旅游的时候，在吃肉夹馍时候一定会问，为什么是肉夹馍呢？分明就是馍加肉吗？呵呵，其实这就老陕的聪明了，馍和肉哪个更吸引人呢，当然是肉了，所以肉夹馍就是理想的招牌了，如果是馍夹肉，那未免有点听着太小气了。 

??要论正宗肉夹馍的做法，那可得细细地唠叨，肉夹馍所夹的肉是陕西当地特产老肉夹馍。老肉夹馍是一种用着锅占制的普什肉，是用家传秘方熬制成功的老汤在文火上慢慢煨成的，远远比一般酱肉酥烂，而且滋味鲜长，入口即化，唇齿留香。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的老肉夹馍与众不同，有明显的特色，当煨好的老肉夹馍出锅的时候，人们不仅是视觉上的享受，同时也是味觉、嗅觉上享受，那股香味就连在街道上溜达的小狗走起路来也是一摇三晃的。 

??老肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感优佳。传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉。独特的卤肉方法：将五花肉放在装有1的自有工艺和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。 
??众所周知，陕西肉夹馍是广大吃货们心中的绝赞美味，是陕西地区有代表性的特色小吃美食之一。有些美食爱好者应该比较感兴趣肉夹馍究竟是以怎样的方式制作出来的呢?在制作肉夹馍的过程中有哪些技巧或者诀窍需要注意呢?那么咱们今天就来走进西安同辉餐饮推广中心，听听同辉的培训老师讲解肉夹馍制作中需要注意的问题。 

??陕西西安就有许多着名的风味小吃，如肉夹馍、凉皮、米线、羊肉泡馍等。参照陕西特色小吃排行榜来看吧，很好吃，有名的可莫过于西安的肉夹馍。肉夹馍的做法看似简单，其实也有不少学问和技巧包含在其中。从整个餐饮市场环境来看，肉夹馍一律是创业者加盟选择的不二之选 

??在当今经济下行，就业形式严峻，各行业竞争日趋白热化的情行下，自主创业似乎成为很多有志之士的不二选择，然而创业成功绝不是仅仅有勇气，有热情，有创业成功的愿望就能实现的。相信很多有着创业梦想的朋友，面临的优先道，也是难的一道关也就是'老虎吃天无法下爪'，也有输不起的顾虑。不知从何做起？从何起步？ 

??小吃创业因其智慧之选小，难度小，小，快，易起动，且有渐进式发展的巨大空间(今天的小吃店主，也许就是明天，某个领域或行业的佼佼者)也许您终不一定终生从事餐饮行业，但它也许能助您挖掘人生的优先桶金，完成您的原始积累，以便为您进军其他行业或领域，提供起码的资金支持。 

??西安同辉根据多年的行业经验和切合市场实际消费水平首先对凉皮肉夹馍的收银做出标准化分析，希望能帮到学员在初期创业中能够做到心里有底，这样智慧之选开店更有扶持。 

??经典美味： 

??传承经典美味，能快速吸引和锁住顾客源，经营稳定，小餐馆成就大梦想 

??出餐迅速： 

??三分钟即可上餐 

??智能操作： 

??统一的标准化模式，解决经验复制难题，无需大厨，大力节省人力和成本 

??无需经验： 

??统一实操一对一进行培训+二人开店+三天学会+十天起航 

??超大市场： 

??人流量大的地方即可开店，辐射广，男女老少皆可，消费人群广 

??低智慧之选： 

??老肉夹馍的饼怎么做.万元智慧之选，创业轻松起步，成功模式复制，每天消费实现目标迅速