老童官肉夹馍
投资额:20~50万
陕西同辉集团
05/14 11:18 来自 
神州加盟网
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口肉锅,一墩肉案,一架烤炉,看似简单的几件家伙事儿,做出来的却是知名天下的美食——老潼关夹馍。尝一口我们的“汉堡”,什么炸鸡店、汉堡店都弱爆了!馍烤得焦脆,肉质软烂、细腻,汁水很浓,咬上一口,汁从嘴角流出来,香而不腻。再配上几碟小菜和面,吃得那叫一个爽。食客评价:“这南记老潼关夹馍,老潼关与白吉馍圆满别离、互为烘托,将各自滋味发挥到。肥肉肥而不腻,瘦肉无渣满嘴油,咬一口,馍皮的酥、馍瓤的软、卤肉的香、腊汁的醇让我们唇齿留香满足不已。总之滋味地道无比,不尝定是你的损失!” 


国庆长假,自驾去了趟敦煌。一路向西北,除了愈发荒芜的景致外,还有愈发单调的饮食。近两千公里的路途,不紧不慢开了三天,而在这三天里,除了动身时携带的便当面外,就只剩下永远也吃不完的牛肉拉面。好在第三天夜里,赶到了敦煌,又在落脚的“偶遇”了肉夹馍,这才满足了麻木多日的味蕾。 

我们落脚的是敦煌月牙泉小镇上的一间客栈。作为全国美村镇百强之一,月牙泉小镇的风光自不用说,汇集了陕甘美食的餐饮更是一大特征。而在镇上的美食之中,潼关的肉夹馍颇有一枝独秀的滋味——即便已是夜里九点,其他店面已门可罗雀,这肉夹馍的铺子前仍排着长长的队伍。 


排队的功夫,我们留意到,在店面的门口,悬挂着一块奖牌,这是今年镇上美食大赛一等奖的奖牌。好不容易排到了跟前,趁着师傅切肉热馍的时间,我们探听到,这店面的老板正是来自潼关,可以说在这里吃到的几乎就是正宗的潼关滋味,但仍有不同。原来,老板在肉馅中参与了青椒,便造出了特殊的滋味。 


西安同辉餐饮管理有限公司是一家专业专注陕西特征美食技术研发与推行的专业机构,是西北地域早从事餐饮技术培训与品牌加盟的企业,传承与研发项目100多种,涵盖陕西风味小吃、各地经典美食、陕西面食、烧烤海鲜、火锅冒菜、卤味凉菜、奶茶饮品、中西糕点等系列,并打造出了一套以口味技术为中心,品牌运营为特征,配套效劳为优势的全国优异餐饮管理体系。
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