老童官肉夹馍
投资额:20~50万
河南肉夹馍怎么做
05/13 14:05 来自 
神州加盟网
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陕西肉夹馍的饼怎么做?首先,是民以食为天的超大需求。谁能不吃饭呢?所以选择做餐饮一律比其它领域不愁销售;第二,餐饮大系统里的一个重要分支“特色餐饮小吃”因为其口味深受老百姓喜爱,成为了餐饮行业里一支非常好的队伍,走遍全国,到处可见特色餐饮小吃的身影;第三,智慧之选特色餐饮小吃的成本较低,智慧之选更小。另外特色餐饮小吃还有一些其它领域所没有的优势,这些优势使特色餐饮小吃持续受到加盟者和广大消费者的青睐。 

陕西肉夹馍,是古城西安有名小吃,非常受客人喜欢,有中式汉堡之称,肉夹馍实际它是一个面饼和卤肉的很好搭配,两种食物的绝妙组合。教授正宗的陕西肉夹馍技术。肉夹馍合卤汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到。馍香肉酥,回味无穷。肉夹馍历史悠久,扬名中外,深受人们喜爱。2002年被陕西省商业联合会评为“中华老品牌”;所产的腊汁肉评为“陕西商业品牌商品”。同时被陕西省消协授予“陕西餐饮行业消费者关注十大品牌。”肉夹馍特点是其色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,入口即化。素有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油”的赞语。酥脆可口,咸香多汁。膜中的肉,肥而不腻,口感恰到好处。 

肉夹馍的用肉有三种:纯瘦、肥瘦、肥皮。卖家只需看你要哪一种,就知道你吃肉夹馍的历史和道行。一般年轻女孩喜欢吃纯瘦的,个别要肥瘦均匀的,认为这样才香,而骨灰级食客,是要吃偏肥的,因为卤过的肥肉肥而不腻,胶糯香滑,是腊汁肉中的好的。 
陕西肉夹馍的饼怎么做? 

1、连骨带皮五花肉洗净,各切成两段; 

2、凉水入锅,中小火煮开,保持沸腾2分钟左右,捞出用不烫手的热水冲洗干净; 

3、炖锅中加入适量水,大约没过肉就行;加入老汤调料,煮开,保持沸腾5分钟; 

4、香料装进茶包袋; 

5、葱姜切大块儿,装进另一个茶包袋; 

6、将焯过水的猪肉和香料袋、葱姜袋一起放进炖锅,加入适量料酒; 

7、煮开后尝尝汤汁的味道,如果不够咸可以再加点儿盐,这个需要稍微咸一点儿; 

8、大火煮开后,转小火焖炖至骨酥肉烂,捞出肉块,剔去骨头; 

西安同辉的老师平易近人,手把手教学,包教包会,随到随学,学会为止。如果您也热爱肉夹馍,热爱特色美食小吃,不妨到西安同辉详细了解。 

9、放回炖锅,继续小火炖至沸腾,关火焖到凉; 

10、吃之前再次煮开:肉色酱红,酥烂入味,要用漏勺才能捞出来,筷子一夹就碎了。
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