西安的肉夹馍分为腊汁肉夹馍和老肉夹馍。 
　　腊汁肉夹馍是发面做的，饼子是发面，外酥里嫩，馍酥肉香，是传统派的肉夹馍。 老肉夹馍是死面的饼子，层次很丰厚，一层层的很丰厚，酥脆掉渣，口感极好。 
　　今日看西安大品小吃训练的师傅们教你老肉夹馍的制作方法. 

老肉夹馍是陕西的特征名小吃，相传源于唐朝，传说当年李世民骑马打天下，路过潼关时，品尝过肉夹馍后赞不绝口：“妙妙，吾竟不知世上有如此美食。”千多年来，老肉夹馍让人百吃不厌。比起腊汁肉夹馍更受欢迎。 

西安老潼关腊汁肉夹馍在群众点评网上的评估是这么的： 

悉数五星好评，环境好，服务态度好，肉夹馍料足、滋味不错是网友的共同好评，那么，老潼关腊汁肉肉夹馍到底有哪些优势，能赢得门客心中的五星好评呢？ 
　　首要，老潼关腊汁肉夹馍是一个有传承的品牌。从老潼关家直营店老潼关腊汁肉夹馍在西安建立至今，现已30过去了，从单一餐品老潼关腊汁肉肉夹馍到现在的老潼关快餐连锁品牌，可以说，老潼关一直在传承和创立，使得老潼关腊汁肉夹馍被不断增加的门客青睐，深得各界门客及年轻白领的喜欢与追捧。 
　　其次，餐品品种丰厚多样，南北口味并蓄，可满意很多门客的口味。老潼关腊汁肉肉夹馍安身陕西当地小吃名品老肉夹馍的当地特征优势，引进西北凉皮、米饭、米线、特征面食、摄生粥等餐品，口味上做到南北并蓄，商品丰厚多样，汉堡类、米饭类、粥汤类、小吃类、饮品类可满意很多门客的口味，构成了老潼关强壮的商品力。 
　　再次，建成加工物流配送基地，将完成全国200多家店面一致配送，强壮的物流配送，确保了顾客吃到的每一份老潼关餐品，都是健康的、快捷的、优异的。建成物流科学化、合理化、快速化配送系统，长时刻服务于全国加盟商，客户加盟老潼关中式快餐加盟项目后，总部一致配送料包和食材配料，给一切加盟商的料包和配料都是相同的，合作上面的流程化操作方法，即使没有烹饪经验的人也能做出和总部美食相同的口味。 
　　后：随客群结构改变晋级，不断晋级店面。现在已晋级到第五代店面，老潼关从传统个性的品牌展现、装修、内部摆设晋级肉夹馍为什么会令那么多消费者喜欢?这是由于它以滋味取胜，以食物主要的滋味在消费者心中留下了深入的形象，让消费者对其上了心，只需说起肉夹馍都会**时刻想到老肉夹馍，而只需品尝到肉夹馍也只有西安西安同辉餐饮办理咨询有限公司才干俘掠消费者的芳心。