虽然大家都知道重庆小面的做法，但是制作重庆小面其实有很多技巧有许多朋友都不知道，今天怼悠面道就来和大家讲讲重庆小面的制作技巧：

一、先放黄豆酱油。不可在已经煮好的面里加酱油。否则酱油会被面条直接吸收，盖住其他佐料的香味。

二、味精和鸡精(要是看见过那些知名重庆小面放调料，就知道味精对他来说有多重要了建议多放点)

三、油辣椒，重庆小面的灵魂。就用在超市买袋装的辣椒面放在小罐里，熟菜油加热到7成热淋进去就成为辣香扑鼻的简易油辣椒。

四、花椒面，能吃辣的乡村很多，能吃麻的大概就重庆人和四川人吧。所以花椒也不能马虎，花椒分红花椒和青花椒，红花椒麻，青花椒香，超市也有的卖，适量添加。也可以用新花椒做的花椒油，麻味道不重但更香。以上2种调料一定要非常新鲜才可以达到美味的结果。这也是为什么家里的面总没有外面好吃的原因，因为面馆是天天换这2种调料。

五、熟猪油，根据个人喜好添加。要多放点，这也是关键。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替，但味道就没那么正了

六、葱花，注意是小葱，不是大葱。以上调料是必备。

正宗做法是姜水和蒜水，家里可直接加少量姜蒜末，就是味道有点重，也可以用超市有卖的姜油蒜油代替。醋，对于喜欢吃酸辣重庆小面的朋友来说很重要，但一般不会放太多。

怼悠面道表示大家可以根据自己口味来调试出自己喜欢吃的味道!