想成为“舌尖上的蒙氏幼儿园”吗？这样的线上面点培训不能少！

10/12 13:13 来自

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把孩子送进幼儿园，大部分家长特别关注的问题之一就是：孩子在园里吃得怎么样？

今天小编先为你分享，一所高品质幼儿园，在膳食方面应该做哪些工作：

一、科学制定幼儿食谱，保持幼儿营养平衡

3-6岁幼儿处于生长发育的关键时期，新陈代谢旺盛，身高增长速度大于体重增长的速度，神经系统发育迅速，脑的重量已接近成人，对蛋白质、钙的需求较高。随着幼儿年龄的增长，运动量不断增加，热量的消耗也增加，因此提供合理膳食是保持幼儿健康成长的基础。

二、在食谱的制定过程中，幼儿园要遵循7个原则

1、讲究科学合理。

2、考虑幼儿心理特点。

3、主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，保持幼儿摄入适合他生长发育所需要的碳水化合物、蛋白、脂肪和微量元素。

4、合理配餐是幼儿饮食的关键。每半月由保健医、炊事员和家长代表共同制定食谱，按照幼儿生长发育必需的营养要求，共同研究，提前制定下两周食谱。

5、按季节制定食谱。根据当地不同季节食品的供应情况，制定出适合于幼儿年龄特点的食谱，并定期进行更换。

6、按时公布“本周食谱”，听取班级和家长对膳食工作的意见，及时给予反馈调整。

7、保健医每月对幼儿食谱进行营养分析，提出改进意见。

三、注重调查了解，优化食物结构

1、关注每天、每餐幼儿膳食。是否按照食谱制作，菜量大小是否适宜、菜的质量是否适合幼儿年龄特点。

2、准确掌握幼儿出勤人数，做到按量供应主副食，不吃剩菜饭。

3、每天抽出时间进入班级，实地观察幼儿进餐情况，孩子是否喜欢，如发现饭菜中存在问题，及时调整和改进。同时检查幼儿生活常规和饮食情况，做到进食量与供给量基本持平，不存在食物浪费的情况。

4、按时开饭，幼儿进餐时间不少于三十分钟，让幼儿吃饱。

5、不同的炊事员在操作上各有特点，及时提醒他们应注意的事项。

四、坚持检查督促，创设膳食环境

1、幼儿园厨房采购的所有蔬菜和水果都应来自具有合格资质的蔬菜批发公司，蔬菜供货商都具备农产品市场准入检测合格证，绝不采购过期、霉变、不新鲜的食物。

2、幼儿园要定期对食堂的卫生情况进行检查，组织食堂人员学习食堂各类制度、食品卫生培训等。

3、与定点供应商签订供货合同，实行索证制度，索取经营管理、食品检验方面的相关手续，严格执行国家有关食品卫生的规范要求。

4、做好食物贮存工作。由专人进行食品入库与出库登记检查，包括：食品名称、生产日期，供货商地址等，所有食品隔墙离地至少30厘米。每天每个品种125克的食品留样标明日期，并保存在专门的留样柜48小时，留样柜中不允许放其他食品。

5、建立食堂人员晨检制度，发现发热或腹泻情况时，应立即报告有关主管人员，并应立即离岗就诊，待恢复健康或诊断明确才能重新上岗。患有痢疾、伤寒、肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的人员，立即调离工作岗位。

哈，怎么样，你幼儿园是否做到了上述内容呢？除此之外，幼儿园膳食方面还有没有什么可以改进的呢？有没有什么招数可以让孩子立即喜欢上吃饭呢？当然有了，往下看哈！

双节即将来临，

跨世纪来给大家送福利啦！

今天，要实施“投喂”大计哈，

舌尖上的美食——幼儿园面点培训来啦！

想让孩子们爱上吃饭？从面点课开始吧！

跟随培训老师的步伐，从认识食材，到亲自动手制作，学到的不只是各种美食的做法，还有对生活的点滴理解和热爱。

培训中，老师会结合幼儿园的膳食，为大家详细讲解各种花样面点的制作以及装盘技巧。接下来，先让我们通过一组图片，欣赏下都有哪些美食吧！

美食掠影

幼儿园的膳食工作直接关系到幼儿的健康成长，我们需要不断学习和实践，烹饪色、香、味俱全的幼儿营养膳食，让孩子和家长都满意哈！

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让我们一起为了孩子能够健康成长，加油吧！

孩子的快乐从这里获得，孩子的成长从这里起步！