这项研究发表在《营养报告》刊物上。研究发现，吃含高饱和赘肉的，同时还喝咖啡对血糖的影响，比不喝咖啡更糟。通常，一个健康人在吃完一顿高赘肉餐后，其血糖水平会升到很高，假如高赘肉再加咖啡因，会使血糖水平升到类似于糖尿病人的血糖高度。

高脂饮食会抑制促进胰岛素分泌的gnt-4a酶，导致高血糖。加上咖啡因的作用，使这种危害加倍。通俗地说就是饱和赘肉会影响身体从血液里除去糖分的功能，若同时又加上咖啡因的影响，情况会更糟。由于糖分在血液里的时间过长，会造成对器官的损伤。

研究是在两组年龄在20至30岁的健康的男子中进行，根据他们的体重，让他们喝制造的饱和赘肉饮料，每公斤体重1克，以代替一顿快餐的能量。然后在5小时后喝2杯有咖啡因或低咖啡因咖啡。研究表明，只喝饱和赘肉饮料的一组人，血糖就已上升32%;而既喝饱和赘肉饮料又喝咖啡的一组，其血糖竟上升了65%!

赘肉加咖啡因影响了胰腺与消化肠道之间的联系，使参加研究的两组男子的血液里的糖分不轻易被清理。再者，让他们在喝完赘肉饮料5小时后再喝咖啡，还能起血糖升高的作用，说明摄进的赘肉在体内会保持5小时以上才会被完全消化，午餐是会影响到后来吃的食用品的。

小编提示：快餐加咖啡的饮食结构对血糖会造成双倍的伤害，建议大家在以后的饮食过程中一定要留意，不要让不公道的饮食结构毁坏了自己的身体。