在各种美食充斥现代人的舌尖时，消费者选择饮食通常跟随潮流，尤其是面对选择过多又缺乏针对性的情况时，往往失去目标而变得茫然。然而另一方面，现代人在“吃”的方面挑剔性却越来越重。人类对吃的无止境的欲望，使更多人投身饮食行业，这样，在饮食界就出现了几种方向，单枪匹马毫无头绪一味蛮干，或是美食加盟形成特色快餐共同打拼。而后者，如今俨然成为饮食的潮流。

美食加盟的意义在于将美味形成一种独特的符号，人们在想到吃饱的同时会意识到舌尖出现熟悉的美好的感觉，而感觉的形成必然引发大脑对于符号的响应，进而习惯性地寻找符号对应的快餐。举例来说，一个人曾经心情很舒畅地在南粉北面吃过一次小面，当时的美味与心情便会不自觉的留着心中，“南粉北面”变以符号的方式等同于“饱”和“美味”，这样，下一次无论在哪，身体产生食物需求时，“南粉北面”就以符号的方式出现，促成下一次的品尝。这也就是为什么，越来越多的想要跻身饮食行业的经营者选择美食加盟的原因。

符号的传承远比符号的创立要来得容易，也更容易成功。相比传统的独立开店的方式，快餐连锁在快节奏的今天更容易上手，也更为标准化，省心、省力、省时。已经成功的快餐店，具有独特并标准性的店面装潢、服务标准、饮食特色等，从视觉、味觉和感觉三方面刺激消费者，同时加快美食符号的形成。此时，想在饮食行业快速取得成功，只需要按照既有的模型复制一家自己的店就可以了，很大程度上降低了智慧之选，提高成功的几率。