今天蜀师傅串串香要为各位串串香店经营者分享一个能让串串香锅底口感变得更加独特的秘密武器——醪糟。也许会有很多朋友不禁疑惑了，醪糟跟串串香这能够和谐的组合在一起么?别着急，且听蜀师傅慢慢道来。

首先，让我们将目光聚焦到醪糟上。从他本身的有营养价值上来看，醪糟对人体有开胃、活血、养颜、补血、美白等结果，因此他对于爱美的姑娘们是一样非常好的食材。

除此之外，醪糟还能够将串串香锅底本身潜藏的香味激发到更好。在串串香的锅底中可以粗略的分为清汤及红汤两种。而醪糟与红汤的绝妙组合堪称是人间美味。

在制作麻辣的红油锅底的时候，香料的爆炒是非常关键的一个环节。首先在香料的配比上，一定要严苛的控制好。在通常情况下，串串香锅底是利用各类香料与清油在高温之下猛烈翻炒，互相作用，向其中的各种香味融合到一起。给予食客在嗅觉上的享受。此时，如果在炒制的过程中，倒入适量的醪糟，既可以很好的压制煮其中麻辣的刺激感，让成品能够适应更多普通消费者的口味。其次，在提香之后，醪糟还能够减缓清油带来的油腻之感，并让锅底的整体颜色变得更加红亮一些，简直是一举数得。

这就是蜀师傅串串香不错全国的其中一个秘密武器之一，想要探索更多的秘密，马上到网上或者公众号留言咨询。