要说的菜系种类，那一律是百花齐放型的。的菜系系统根据地域特色和饮食习惯形成，与当地的风土人情息息相关。随着文化融合、地域的融合趋势的出现，现在我国的菜系系统已经不仅仅局限于一地，江南地方想吃川味菜也不过是分分钟的事情。但是那么多菜系中那么种营养丰富呢？想开一家营养快餐店哪种菜系适合？

　　我国共有八大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、徽菜、湘菜、浙菜，其中，鲁菜重咸鲜，以浓油赤酱佐菜；川菜重油重盐，口味麻辣鲜香；粤菜讲究咸鲜、清淡，原汁原味，充分展现食材本身的味道；苏菜味甜，多数带有黄酒味；闽菜有咸甜和香辣两种口味；徽菜重油味，同时放盐较多；湘菜重油重盐重辣、重腌制味；浙菜酱香味浓，回味悠长。各地风味一应俱全，但如果说到营养价值和养生价值方面，当属粤菜为合适。

　　如果您想要开一家营养快餐店的话，粤菜是合适的选择。首先，就口味方面，粤菜主要由广州菜、潮州菜和东江菜延边发展而来，菜品注重质量和味道，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。清淡方显真味道。虽然现在市面上重油重辣系的餐馆比较多，消费者也十分喜爱，但是，注重养生的人群也并不少。尤其是随着我国健康产业的迅猛发展，所有与健康相关的如养生馆，如营养餐馆都受到了消费者的热烈追捧，毕竟与追求口腹之欲相比，身体状况好坏更加受到重视。

　　而且，清淡并不意味着不好吃。在开营养快餐店的时候，我们应该在师傅等厨房人员的寻觅上下功夫，力求做出真正美味又清淡营养的食物出来，定会让食客吃了还想吃。

　　另外，粤菜用料也十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富，天上飞的、地上跑的、水里游的，粤菜均能入菜。这样广泛的取材方式有利于快餐店产品的推广。对消费者而言，店内美味的菜品越多，潜在消费的可能性越大。这也是营养快餐店选择粤系菜的优势之一。

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