马卡龙体积不大，选材也不算奢华，售价却不便宜。在巴黎，一枚的售价就在2—3欧元左右了。马卡龙贵就贵在工艺上，烘焙中具备有挑战性的有两样东西，都是以高失败率著称的，一个是戚风蛋糕，另一个就是马卡龙。据说，就连经验丰富的国际甜点大师，也无法提高/增加每一次都成功。马卡龙有着品的时尚元素，所以，马卡龙好比时尚界里的爱马仕哦！ 　　慕蓝卡烘焙大师在原料、烘焙工具、制作方式、配比，都给于马卡龙较新鲜的元素，所以，呈现出的口感有着不容忽视的影响力。慕蓝卡里有着巴黎“血统”马卡龙，经常被热爱者津津乐道，饼身下缘因为烘烤出现的一圈漂亮蕾丝裙令人着迷。一只真正很好的马卡龙，要满足两个要素，首先是外皮足够光滑，颜色散发由内而外的亮度；其次是厚度，单边的蛋白饼以1.5公分厚度优佳，太薄的入口干瘪，太肥厚的内里容易出现空心。 　　不仅保留着英式下午茶的轻松惬意，和法式名餐的传统优雅，还保留着德式佳肴的纯正醇厚，以及热情四溢的意大利与西班牙菜系的阳光味道。“司康”与牛角面包、鹅肝与猪肘、“丽特”和“派勒”，这些大名鼎鼎身世古老的主角们，至今依然从的厨房到餐桌上，续写着永不磨灭的美食。 　　怎样才能做出打动人心的食物？没有别的方法，只有用心。心灵传递出来的真诚力量，较能打动另一颗心灵。用心去品鉴每一味食材，用心去挖掘每一种味道，用心去表述对食物和顾客的至高敬意，用心将这种用心传承下去。绝妙平衡中的绝妙享受，每一道菜品、每一味甜点，传递到你的心灵里，传承在的历史里。