餐饮小时代，正是食客厌倦，餐厅茫然，在餐饮供大于求的过剩时代。不少餐厅已不知用什么方法招揽食客了。搞点新的概念?出几个新菜式?对于连锁餐厅而言，这不是你需要去想的。纵观食客的流失或许是本质出现了问题，咖蜜儿市场运营为您解答这些问题。
1、非就餐高峰时期，你的餐厅门口有宣传迎宾人员吗?
2、你的餐厅经理所做的促销活动是否有漏洞?(可能会带来投诉等)
3、客人用餐时，是否有员工拿着有碍用餐者情绪的东西或工具在餐厅穿入?(如拿着污水桶等。)这样在餐区穿行，不仅影响消费者就餐，而且会让消费者用餐情绪大打折扣，也显示餐厅员工培训上的漏洞。
4、是否有客人点了很多菜可能吃不完，而服务员未能及时提醒的现象?
5、你的餐厅门口是否整洁?(如正门口显眼位置有纸屑、清洁工随意拜访的工具等)
6、消费者打餐需要的餐盘是否清洁干净?
7、如有落地玻璃，玻璃是否洁净?(有尘土和没擦干净的油渍都会影响用餐时看风景的情绪)
8、员工主动和客人打招呼吗?
9、当客人有意见或疑问，询问服务员时，员工是否礼遇客人?(不理客人是对客人很大的不尊重)
10、人离开餐厅时，无论是否高峰时间，有人为客人开门吗?
以上这些问题看着很小，很多餐厅都并不那么重视，甚至不屑一顾。可是聪明的餐饮人都该知道只有把这些细微之处做好，在管理上规范，在服务上细致，才有可能留住食客。
总部地址：济南高新区舜泰广场1号楼东区4层
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