投资额:5~10万
个性店OR加盟店
11/04 18:26 来自 
神州加盟网
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       前两天,在和朋友交流,若是开一个咖啡店,是自创好呢还是加盟好呢,讨论了很久,我们终于达成一致:有相当经验和有客户群大可以自己开,可以开个比较个性化的咖啡馆,不加盟品牌一定要突出个性,但这需要足够的经验,因为个性化的咖啡馆要比普通的咖啡馆更需要有经验:

       一、 风格定位:
  
  a. 型态:是纯咖啡馆或简餐咖啡
复合餐厅。
  
  b. 价位:平价、中价位或高价位,要有明确的价格带设定。
  
  c. 服务方式:自助、半自助或全服务。
  
  d. 主客群预设:上班族、家庭…。
  
  二、 menu确定:让吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。
  
  三、 预估营业额:设定周转率、客单价、座位数、经济规模(坪数)。
  
  四、 损益分析:
  
  a. 了解房租承受能力。
  
  b. 物料成本比率。
  
  c. 其它成本分析。
  
  d. 智慧之选报酬率与预想的差距。
  
  e. 智慧之选额设上限。
  
  五、 立地选择:了解同定位咖啡馆营业状况,选择优于他店的地点。
  
  六、 设计:依照智慧之选额上限,选定合宜的店格说了这么多还仅是开店前的准备工作而已,接下来还有人员应征、面试、教育训练、店招设计、menu设计、名片设计、dm设计与发放、人员制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、优先次进货量等等。

       以上这些都是要切切实实考虑的问题,若不考虑周全,真的怕是要陪了夫人又折兵。

       倘若是有一定的经济基础,又没经验的话,还是加盟比较好,一是加盟店一般都是品牌店,首先信誉比较好;二是没有经验的话,从店址选择,资金规划,市场定位,立地评估室内设计,形象设计,设备配置,原料供应,运营策划等等各个环节都有专人指点,甚至对于店内招聘人员还有统一的培训,外场服务员培训,吧师培训,厨师培训等等。若想了解更详细的信息,可以到全球加盟网上查阅,点开之后直接可以选择要加盟的行业,比如咖啡加盟等。

       嘻嘻,以上这些全是个人意见,希望能够对想要开吧的同仁有所启示。

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