投资额:10~20万
“蓝山咖啡店”,“酷”就一个字
04/25 11:16 来自 
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  半年前搬家之后,跟办公室近,所以特别喜欢“食住家饭”,每天中午请工人从家里送来饭盒,并把家里炮制的炭烧咖啡注入保温瓶,让我闭门吃喝,以便恢复精神,应付下午继续排山倒海而来的繁忙工作。

  但有些时候,遇上天气晴朗的好日子,望向办公室窗外的蓝天白云,吃完工人送来的饭盒后,忍不住急急忙忙开车到深水埗“探望”一下那两姐妹。

  到底是不是两姐妹呢?其实我也不太确定,只隐约记得读过八卦周刊专访,似乎是。

  很有味道的一对姐妹花,都是身材瘦削,都染了金毛,都是中年了,好像都在手臂上有文身图案,仿佛饱历风霜,跟许多深水埗街坊一样,有着某些隐秘的故事。我忘了她们贵姓何名,只知道,她们经营的小铺叫做“蓝山咖啡店”。

  所以与其说“探望”她们,我的真正目标其实是她们的咖啡。

  这样的店铺开设在这样的地区,必须承认,有点时地不宜的格格不入。蓝山是咖啡商品,打正名号以此为名,走的应是有档次路线,更何况,爪哇、哥伦比亚、巴西、曼特宁……各类名品咖啡皆有供应,完全不协调于店面之狭之窄之乱之脏。 这样的店面,理应只提供“丝袜奶茶”和“菠萝油”之类港式快餐,街坊们穿着拖鞋和汗衫前来吃喝与叱喝,口沫横飞,粗话奔腾,这才切合气氛。事实上,据我数回的光顾观察,在该店现身的疏落客人亦正全是这类打扮的草根市民,坐下来,只说“我要咖啡”而不是“我想要一杯xx咖啡”,显然对杯中咖啡毫无要求与期待,在其眼中,这间小店跟其他所有茶餐厅全无差异,很大贡献只在于让他们以较低廉的价格吃饱肚皮。

  但它偏不。一对姐妹,或许为了某些执着,或许为了某些因缘,落户于江湖,跟草根街坊分享推荐好咖啡,识货者来,不识货者请走开。这样的一间店,这样的店主,不管成败,总算配得上一个“酷”字。

  有一段日子没去“蓝山咖啡店”了,仍在不在,很难说。香港店铺经营不易,尤其曲高和寡的店,能撑一年,已算奇迹。香港终究难容好咖啡,于是,唯有台北、唯有东京,才是咖啡族群的认同故乡,老远飞去一趟,为了一丝丝的咖啡香,实属值得原谅自己的奢华。

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