投资额:5~10万
豪坊咖啡烘焙馆,烘培出咖啡豆很美妙的年华
04/05 16:00 来自 
神州加盟网
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  豪坊咖啡烘焙馆既为烘焙馆,豪坊的核心便是大名鼎鼎的德国鼓式咖啡烘焙机porbat。为了把它放在店内,豪坊主人豆叔放弃了繁华的商业区(区内不让放置烘焙机),来到有些偏僻的丽泽桥,仅是采访期间,便有四五通电话打过来询问烘焙馆怎么走——他们都没能找到。

  之所以做这样的选择,是因为豆叔知道烘焙对于咖啡口感的重要性——生豆是一座储满化学物质的仓库,其中有700~850种物质属于芳香成分,但这些芳香精灵不会自己跑出来,必须靠专业烘焙来“唤醒”,或者说“解锁”。

  porbat很好的工业设计是“唤醒”的优先要素,有经验的咖啡烘焙师是第二要素,他们能根据不同的环境、生豆、口感要求,凭借听声音、看颜色、闻味道来判断烘焙进行的程度,带出咖啡豆迷人的香味。豪坊咖啡在这一点上也相当不错,这里的烘焙师有着8年的烘焙经验,年烘焙咖啡豆达150吨。

  porbat摆在咖啡店内,店中咖啡的新鲜度自是完全有扶持,豆叔说店里的咖啡都是4日内新鲜烘焙的,咖啡表面有芳香气味的油脂未被氧化,是熟咖啡豆美妙的年华。

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