可能由于我不胜酒力的原因，对于非酒精的三大饮料茶、咖啡、可乐都比较喜欢。我对咖啡的印象，是因为它能提神，还有它那种苦涩的味道。记得我出差到澄迈那次，我的好友昌强跟我说：“到澄迈来，得品尝福山的咖啡。”于是，那晚我俩就开车上海榆西线高速，大约十几分钟后车子在福山镇的一咖啡屋停了下来，我俩选了一处寂静的位置坐下。昌强说：“喝咖啡得慢慢品，并且不能喝多，一两杯足矣。”但是，我那晚我往苦咖啡里拼命加糖当成喝水，连喝了三杯，结果那一夜我眼睛睁大大的，翻来覆去睡不着。现在回想起来，觉得自己很好笑！

　　大约在六七年前，好友带我到名为两岸的咖啡加盟屋，我才对咖啡有个好印象，可能是“两岸”这个又浪漫又有诗意名字的缘故吧。从此我总留意着在闹市的街角，在闪烁着朦色霓红灯光下看着那些咖啡招牌，仿佛看到那里人们总是贪婪地嗅着咖啡升起的热气。有人说，喜欢喝苦咖啡的人希望真实地感受生活，酸甜苦辣，各中滋味，从不抗拒。而喜欢在咖啡里面加很多奶茶和白糖的人,则是对生活有不懈的热情，用天真和甜美去体会生活。喝咖啡，应在午夜,寂静的心境，慢慢在思忆品味人生，喝出一种平和的心态。

　　我喜欢看调配咖啡的过程，不温不火，悠哉悠哉，是种享受。将豆子放在磨盘上，古老式的手摇磨盘，有节奏地转动，一颗颗豆子转眼就变成了一堆粉末。磨得很均匀，很幼,调制咖啡比较讲究。器皿上，需要用坚固的玻璃葡萄酒杯，或是高脚的厚壁玻璃酒杯。工序上，先往玻璃杯中倒入热水，反复几次后，玻璃杯就会变热。后几次用热水冲洗杯子的时候要将一柄小咖啡匙放入酒杯一同预热。接着，将砂糖、威士忌和黑咖啡按顺序倒进玻璃杯，用咖啡匙搅拌，使砂糖充分溶解，这时仍然将小咖啡匙保留在玻璃杯中。后呢，也是巧妙、重要的一部分，将一团奶油放在咖啡顶端，让奶油顺着咖啡匙的背面滑入咖啡中，这时咖啡匙的仍然留在咖啡中。

　　有一次我的朋友请我喝爱尔兰咖啡，“调配爱尔兰咖啡的过程本身就是一种享受。”朋友说。他特别喜欢将威士忌倒入热玻璃杯的那一刹那，酒精因为受热而挥发出来，满室飘香，令人身心陶醉；紧接着倒入滚烫的黑咖啡，咖啡遇到威士忌的时候，迸发的美妙气味更让会让她忘了生活中所有的烦恼。相对而言，是一种解脱。喝咖啡不在乎喝的那一瞬间，而是整个过程。为了配合“咖啡心情”，很好是播放古典的萨克斯的音乐，悠扬环绕在微弱的灯光中，散发着淡淡的忧伤，想起过去....

　　从磨咖啡粉、调制咖啡到品尝咖啡，都是一个等待的过程，人生也如此。过了今宵，又等待明朝，日复一日，为某人、某事等待着，在等待的过程中就犹如品咖啡一样，越品越香……