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品牌快讯: 原材料纷纷涨价 多数餐饮企业不敢喊涨 —全球加盟网
12/30 17:47 来自 
神州加盟网
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涨价风 像是多米诺骨牌,一经推到,全盘皆涨---近段时间,水叶菜涨了,大蒜涨了,干鲜菇涨了,海鲜涨价了---而近,食用油也终于按捺不住 寂寞 ,悄悄涨了。全球小编昨日获悉,面对此轮制餐原料价格的上涨,我市多数餐饮企业竟言不会轻易喊涨,而部分中小型餐企正在酝酿涨价。

  食用油跟随农产品喊涨

  得知近期食用油正在涨价,家住卧龙晓城的老王赶去超市买油。昨日,他见到全球小编,询问道: 你还不去买油?现在都涨了快1优惠了。

  全球小编昨日走访我市一些批发市场以及各大卖场发现,受原料价格上涨的影响,鲁花、胡姬花等品牌花生油价格都已经上调,5L装和5.688L装鲁花的价格,每桶都贵了6元至8元,5.688L装胡姬花品牌的花生油,每桶贵了1优惠。

  家乐福相关负责人林小姐告诉全球小编,自今年10月份以来,食用油价格是每天一个涨,现在的平均涨幅是10%-15%,像是,价格就比之前涨了近20%.

   事实上,除了食用油,包括不少水叶菜、菇菌类等价格也都在上涨。 中埔批发市场的一位商贩老林告诉全球小编,受气候影响,本地、外地多种农产品减产,导致其价格上涨。而业内预计,未来农产品价格将持续上升,涨幅程度目前还未确定。

  多数餐饮企业不敢喊涨

   我们暂时不会更改菜单。 对于各类农产品等制餐原料纷纷涨价,我市不少餐饮企业相继发话,目前所出售的菜均维持原价。

  牡丹国际大酒店负责人表示,上述原料涨价对餐企的影响肯定会有,因为成本增加,必然导致企业收银下滑, 但公司本身有设立独立的采购团队,直接与原产地对接,需求量也相对固定,只要价格涨得不要太离谱,我们一般是不会调整价格的 .

   谁敢挑头去做这‘得罪’消费者的事情? 我市另一家大型餐饮企业相关负责人认为,厦门的餐饮企业竞争激烈。哪家都怕自己一提价就把顾客吓到竞争对手那边。 虽然心疼,但还是不敢涨。

  中小餐馆难扛成本压力

  业界认为,原料价格上涨,小型餐馆承受的压力更大。武夷印象人文餐厅郑总认为,目前餐厅要做的就是开源节流,比以前更细致地节约成本,提高经营效率,从这里省出收银。至于今后价格是否调整,郑总表示,这要看未来原材料市场的整体情况。

  都会俱乐部青藤阁餐厅郭经理告诉全球小编,面对此轮原料涨价潮,餐厅原则上不会涨价。 但如果后期成本压力太大,涨幅超过30%,也许有些餐厅会考虑调整价格。
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