小龙虾有多红？

大家一定发现了一个现象，不管到哪里旅游，各地朋友招待夜宵的时候，都会热情介绍当地的夜市的招牌——小龙虾！

来看一组数据。

在2015年就吃出了一个千亿级的小龙虾市场。1000亿元的龙虾，也就围地球三周多吧。

仅2016年一年，就有87.93万吨（消费量）小龙虾爬上了食客的餐桌，较2014年增长了32.47%。

小龙虾登上国人餐桌尚不足30年，就已深得恩宠。

比如，近播出的国产版《深夜食堂》口碑扑街，观众纷指剧中饮食不符情。

国人的深夜食堂，怎么能没有夜宵摊头的小龙虾？！

在餐饮界，相较传统美食，小龙虾少了点历史掌故。

但小龙虾已自成一派，且派别林立，特点鲜明。好吃、接地气、自带社交属性等等。

小龙虾产销有多旺？

小龙虾风靡餐饮界，一系列数据可以说明。

在湖北省，专营小龙虾餐馆数量超过1.5万家，小龙虾餐饮产值达332.62亿元。

在武汉，每年消耗1500吨小龙虾，这些小龙虾头尾相连可绕地球83圈。

在南京，小龙虾菜肴销售额占到南京整个餐饮业营销额的20-25%，产值超过百亿元。

而打开各大美食点评软件，“小龙虾”必在“热门导航”分类里。

去年8月，点评数据研究院发布的数据显示，仅2016年第二季度，小龙虾专营店数量同比上涨33%，总数量达到了17670家——这一数量是散落在大街小巷的串串香商户的两倍，也是炸鸡店中门口店数量的3倍。

更有官方数据印证。

日前，受农业部渔业渔政管理局委托，全国水产技术推广总站组织编写了小龙虾产业发展报告（2017）。

整体来看，小龙虾国内消费以餐饮和加工为主，2016年消费量87.93万吨！

虽说小龙虾的主要产地在长江中下游流域，但消费区域遍布全国。西南、西北、华南、东北地区消费量逐年上升。

　龙虾网上，几乎每隔几天就会有新的供求信息发布。受农业部渔业渔政管理局委托，全国水产技术推广总站组织编写了《小龙虾产业发展报告（2017）》（以下简称《报告》）。　

从上表可见，小龙虾产销两旺，且逐年攀升。

报告显示，2007年至2016年，全国小龙虾养殖产量已经由26.55万吨增加到85.23万吨，增长了221%。去年，我国小龙虾总产量为89.91万吨（含捕捞产量），经济总产值1466.10亿，已成为世界很大的小龙虾生产国。全产业链从业人员近500万人。

小龙虾主要产于长江中下游地区，湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省产量占全国产量的95%左右。

分地域看，湖北省独占鳌头，养殖规模很大，且省内多个县市“你追我敢”。2016年湖北省养殖面积487万亩、产量48.9万吨，占全国近6成。

小龙虾产业前景几何？

据统计测算，2016年经济总产值1466.10亿。其中，以养殖业为主的优先产业产值564.10亿、小龙虾以加工为主的第二产业产值102亿、以服务为主的第三产业产值800亿，分别占其经济总产值的38.48%、6.96%和54.57%。

农业部渔业渔政管理局和全国水产技术推广总站水产学会近日发布的《小龙虾产业发展报告(2017)》显示，2007年至2016年，全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加到85.23万吨，增长221%，我国成为世界很大的小龙虾生产国；2016年我国小龙虾产值564.10亿元，经济总产值1466.10亿元，全产业链从业人员近500万人。

遗憾的是，如此庞大的小龙虾产业链，并无看到水产类和餐饮类上市公司的身影，记者致电多家水产类上市公司，公司均表示未涉足小龙虾养殖产业。分析人士指出，虽然小龙虾项目市场前景可期，但小龙虾季节性供应的短板，仍是整个行业都在攻坚的一个难题。不少业内人士反映，赚四个月、平四个月、亏四个月，是当下小龙虾行业的常态。

局限于小龙虾季节性供应的短板，以及由于养殖业迅猛发展而产生的环境和病害问题不容回避，日趋严峻的食品安全和生态安全等问题，使传统养殖模式正面临巨大挑战，资源与环境的刚性约束将成为今后长期制约我国水产业可持续发展的主要因素。水产科学研究院黄海水产研究所雷霁霖院士在今年的“高端养鱼模式与可持续发展研讨会”中讲道，工厂化养殖是水产养殖业的必然趋势。

湖北华中鑫农农业技术开发有限公司致力于室内立体工厂化养殖技术开发，助力小龙虾养殖行业科学健康发展，企业秉持技术创造价值！创立改变未来！快速的技术信息才会让你先进一步的理念，与多家农业大学农业研究院合作交流，力求打造水产养殖新标杆！

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