在这个白云苍狗不晒不是重庆人的傍晚，一群人选择来双碑耙二哥腰片王火锅做日常；得赖双碑大桥的天堑变通途，晚高峰时段，渝北好吃狗经内环过桥15分钟就杀到了耙二哥门口。

问到为啥要叫耙二哥，老板笑称，取自言子儿的“耙耳朵”，很有重庆地方特色，看来老板对老婆定是言听计从，才会起这个名字当火锅馆店名。

要说耙二哥的创业史，其实二哥有2个，父子俩，都是耙耳朵，都有一手好厨艺。

老二哥94年开始开火锅店，在双碑老厂区口碑扎实，锅底用料实在、麻辣淳厚，23年坚持老味道；招牌菜腰片王让代代食客念念不忘，远近闻名，老二哥开的店叫：“亚特火锅”。

小二哥接手后，为了迎合新生代的消费者，也为了突出特色，新开的店面用了新品牌“耙二哥腰片王老火锅”，新老两个店都是以一道招牌腰片横行于江湖。

腰片王，一盘9片，片片硕过手掌，盛惠22元/份；全无腥味口感极其爽脆，一片下去就感觉被结结实实撞了一下腰，精气神都瞬间提升了一个量级；人自古崇尚吃啥补啥，所以，情人节见到它的情侣请做好安全措施。

既然敢打出招牌菜抬头，这盘盘腰片肯定有核心竞争力，为了提高/增加腰片的爽滑口感又没有腥味，耙二哥可有独特工艺。

刨根问底一番，老板才透露说：1.片腰片的师傅手艺一定要到位，腰骚剔出得够干净才行；2.片好的腰片都要经4个小时的侵泡去味工艺处理。至于用的什么原料来加工，老板笑曰：不说了，不说了，嘞是商业机密了。

腰片成本高且费工，耙二哥家的这道招牌菜完全争取降低成本，所以每桌限量二盘吃完即止。

就像帕尔马需夹哈密瓜，华生只能搭夏洛克，红酒得配Santé一样，腰片就要加腰片伴侣才是珠联璧合的一对，裹满干辣椒的腰片，辣气直冲天灵盖，要了三瓶王老吉才能将息！

耙二哥家的午餐肉也可以饱含深情的隆重推荐，毕竟吃得到肉的才叫午餐肉；手工打造的，肉香十足，一口咬下去，肉味满口钻。

重庆城的火锅馆特色各异不下万家，可专攻腰片的店家确实不多；这一篇来自腰片爱好者诚意推荐，要补肾的各位请笑纳。

美食坐标：双碑轻轨站好吃街鼎盛山水小区门口。

美食贴士：腰片限量供应，大桌三盘，小桌二盘，点后不加单。