中国火锅市场的总营收在不断上升，2021年已达5218亿元，相比2020年增长了19.13％，由于火锅易于标准化，可复制性强，其市场规模也将继续扩大，据某数据显示，2022年中国火锅市场规模可达5969亿元，2025年将达8501亿元，以2022年的火锅走势来看，未来火锅行业将会更加繁荣，关于火锅行业更具体的分析一起来看看朝天门火锅的经验分享吧。

一、全国火锅相关企业达42.6万家，增长7.5％，仍具吸引力

火锅一直是创业者青睐的赛道，近年来，火锅相关企业不断增加，据数据显示，2021年全国火锅店相关在营，存续企业数量为42.6万家，相较2020年增长7.5％，在疫情逐渐成为常态的情况下，火锅行业仍能保持增长态势，一方面反映了火锅行业抵御危机的能力在不断提升。

二、2021年开始开店速度放缓，存活率上涨

据数据显示，自2019-2021年，火锅相关企业新增注册数量连年增长，2019年为5.8万家，2021年为6.9万家，年均涨幅9.19％，与此同时，火锅相关企业新增的注销，吊销数量连年下降，从这两组数据来看，火锅店的存活率在逐年提升，彰显了业态活力，据其他平台数据显示，近三年来火锅门店的开店率都先降后升，随着疫情的逐步控制，2022年火锅门店率有望突破19%。

存活率的提升主要来自三方面，1、国家政策的扶持，2、行业更为标准规范，3、火锅餐饮人自身的提高和创意融合，让火锅拥有了更多的可能性。

仅仅是从火锅门店的关店率来看，就能看出来火锅行业的未来发展趋势不容小觑，在疫情影响下，火锅店不仅能成为恢复完全的餐饮品类，还能不断开店，足以可见火锅行业的蓬勃生命力，全国火锅门店存活率不断提升，从2019年的48.33%增长到2021年68.42％，这说明一年以上的火锅门店整体经营能力都在逐年提升。

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