有的人在吃两三天后，常常会出现咽喉、牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡或出血，口唇疱疹，腹胀痛、腹泻、呕吐，甚至消化道出血等症状，有医学称之为火锅综合征。如果能在火锅的食物搭配上下些工夫，就可以减少这些症状的产生。

蔬菜——蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能解决油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、缓缓效效、去火的作用；但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

豆腐——豆腐有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，还可发挥石膏的清热消火、除烦、止渴的作用。

白莲——白莲不仅富含多种营养素，还是人体调补的良药，加入的白莲很好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

生姜——生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

餐后多吃水果 一般来说吃三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有合格的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。