餐饮协会的有关负责人表示，鱼火锅加盟的年增长速度是其他饮食行业的三倍还多，但是也出现了很多鱼火锅加盟店出现经营困难的局面，这说明了，鱼火锅加盟已经走到了一个十字路口，如何选择有发展潜力的鱼火锅项目，已经成了众多鱼火锅加盟智慧之选商所要面临的重点难题了！

据记者了解，目前火锅网成了业界的一匹黑马，在成立一年左右的时间，就已经吸引了众多会员的加盟，其优先个加盟会员，也是成功案例之一的沸腾夜话火锅店，自己本身就已经在北京开设了六家直营店，主要经营自己的特色鱼火锅，而且在北京的每个直营店每年的收银已经超过百万，对于沸腾夜话的成功，也也到了火锅网的大力给予宣传。记者有幸采访到了运营沸腾夜话的总经理马英杰先生！

马先生表示，鱼火锅的做法千差万别，但是沸腾夜话火锅店则是近五十种的中药，已经多达三十种的香辛料及调辅料再加上民间养生自有工艺制作出来的，已经保密自有工艺，在火锅网的宣传，沸腾夜话鱼火锅在制作工艺上就有多达数十道的工序，提高/增加了食品的安全，同时让食客吃完之后，不会上火，也不会发胖，口味嘛那一律能够和易牙的烹调口味相当！又能够满足老子的养生之道，所以沸腾夜话能够在短时间里面就成功在北京开设了六家直营店！

从马先生的介绍中，记者发现，马先生之所以能够成功，关键的原因就是选对了正确的宣传渠道，选对了特色的火锅，也拿到了专利权。另一方面，加盟火锅品牌店需要很多的手续，相关的费用也相当的昂贵，如果没有一定的资金实力是很难成功的，再加上某些品牌加盟店的鱼火锅基本上没有什么特色，其他的火锅也没有什么特点，就算是加盟了，也很难吸引消费者，这也是导致不少智慧之选商折戟沉沙的主要原因！

在2011年8月，正式吃火锅的旺季，沸腾夜话鱼火锅也得到了众多的团购的青睐，首先是F团先与沸腾夜话鱼火锅合作，当天订购人数超过2千人，这也是沸腾夜话如此的差异，没有想到这个特色鱼火锅如此获得大众老百姓的喜爱。

现在沸腾夜话鱼火锅为了大力扶持这个特色鱼火锅行业，已经开始在北京和全国各个城市进行全国性鱼火锅的招商加盟活动，这项实质的工作开展也得到了火锅网、餐饮协会的大力支持。计划招商时间2011年8月30日到2011年12月底结束。对于首批获得牌照可以运营沸腾夜话鱼火锅资质的伙伴，前期会给与大力的市场费用支持以及深入的技术指导培训。现正在火热招商中！