在吃的法则里，风味重于一切。火锅，已然成为中华千年饮食文化里的标志性热食之一，鲜香的锅底、丰富的食材，从古至今都在国人饮食大典中发挥着重要的作用。随着火锅市场的不断壮大，各式火锅品牌层出不穷，传统的火锅文化正在不断被吞噬和改变，大众对此类美食的依赖程度也越来越低。
于是，一场追根溯源、还原传统火锅文化的美食革新悄然兴起......
火锅记忆以务实的态度探寻川式火锅本质的味道。集美味、养生、简约于一身，火锅记忆沿袭着老重庆火锅的传统风格，将健康的本味作为品牌的发展导向，精选谷、肉、豆、蔬、纯热能等五大类有机食材，搭配传统养生制造酱料，推出符合现代人口味需求的纯正川式火锅。
火锅记忆的品牌立意是告别现代大众火锅的形式主意，拒绝口味的模仿与外观的花哨，回归传统火锅本质味道，研发优异的川式火锅底料，更加注重现代人对健康、养生的饮食需求。
火锅记忆品牌宗旨是本着追求正宗川味火锅风味的态度，提炼川式火锅内涵，还原纯正的中式火锅文化，与广大美食爱好者对正宗川式美味的追求产生共鸣，掀起一场回归原始火锅精神的“美食革新”。
火锅记忆的品牌使命宣扬正宗的火锅文化，缔造纯正的味道；同时顺应时尚趋势，倡导城市人崇尚美味、健康、养生的饮食文化。
火锅记忆的品牌理念是面对潮流与快节奏，火锅记忆淡定拥抱变化，追随而不被奴役，从容不迫，坚持将纯正与正宗的川式火锅推向世界。
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