“业是一个智慧之选门槛相对较高的行业，智慧之选额一般都在50万以上。”经营协会秘书长裴亮就目前的中餐连锁业态发展状况进：分析。他认为，今后几年中式快餐的后劲将逐渐显示出来，尤其是和特色酒楼发展快。因为正餐的区域限制性比较强，大城市的消费比较多，经喜功率相对较高。而诸如一些现代模式的快餐、大排档、夫妻店，虽然市场较大，但还不能称之为连锁，因为它们的特点是无集约化、无专业化、绍平低。

相对中式快餐，西式经过了一段培育期，日渐成熟，但仍然主要在少数品牌手中。裴亮告诉记者，他接触过的一些海外餐钦品牌进入望很强烈，但是进入之后的经营压力却比较大。目前，国内大部分的西式店发展状况都不太理想，国人的消费习惯还不太接受，尤其在二、三级城西餐显得更为阳春白雪。

不过，目前市场上一个有趣的现象是，一些中西合璧的餐饮业表现出的生命力。“如今西餐和中餐的界限已经渐渐模糊了，无论是渝乡人家是，内部的环境和摆陈，都已经融合了中西餐饮文化的元素。”表示随着企业规模的不断扩大，市场曰益多元化已经成为趋势，以前靠一个业态、一种产品就能一统天下的局面，已经不存在了。