吃火锅多伴绿叶蔬菜

吃火锅时不要只以肉类为主，应多放些萝卜、冬瓜等凉性蔬菜，这样可中和火锅的热性。

此外，吃时可多吃些豆腐，豆腐中含石膏，能清热、泻火、止渴。另外，可多吃一些有益的绿叶蔬菜，以确保维生素c和胡萝卜素的摄入，这也能解决吃肉带来的副作用。

火锅只吃八成饱

火锅生料应清洗干净，吃火锅的时间不要太久，且要注意保持在八成饱的范围内。另外，很多的火锅底料里含有大量添加剂，对胃肠道造成刺激，吃多了类似的添加剂，若肠道吸收能力差的话，胃肠道的蠕动就会加快，进而造成腹泻。如有可能，可在家自行准备火锅底料，不轻易在外购买来路不明的火锅底料。

别喝火锅汤

其实，火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等病痛。火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量硝酸，引起痛风，严重时会损伤肾功能。此外，在吃火锅时，要特别注意不要过多地摄入海鲜、啤酒等食物饮品。

常换锅底防上火 摄入药膳应谨慎

喜欢吃辣味火锅的人可以常换火锅锅底，比如吃了一餐辣味火锅后，第二锅可换成清水锅。

现在一些商家声称，滋补火锅会药膳之间的性热搭配以达到药膳性质的平和。不过，有表示，滋补火锅为了适应大众的口味及体质，一般都选用比较平和的药材，相比而言较安全，但也无法避免特殊人群的禁忌，因此建议在吃滋补火锅时，很好先尝试一些，看看身体有无不适，然后再决定是否进食。

吃火锅配酸奶更健康

吃火锅时由于一般吃的时间比较长，火锅汤的温度高，若是麻辣锅则对胃肠的刺激更大，很容易损伤胃肠道黏膜。所以，吃火锅时很好喝点酸奶，因为酸奶不但营养丰富，而且可以保护胃肠道黏膜。酸奶中含有乳酸菌，可以防范因火锅的油腻以及其它因素引起的腹泻、腹痛等。

另外，吃火锅持续半个小时后，很好吃些梨、橙子等凉性水果，这有很好的降火作用。

吃完火锅还可以喝杯绿茶，不仅可解腻清口，也有降火缓缓效效的作用，但在吃过】大肉的火锅后，不宜马上喝茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。