当加盟知名火锅品牌成了争取进一步拓展市场的捷径后，不少人宁愿倾尽自己的财产也要开一家火锅加盟店，但是加盟火锅品牌会产生一笔加盟费用,无疑会增加创业压力，于是就有人发问了，不加盟怎么开火锅店呢？朝天门火锅是这样回答的。

开火锅连锁店首先得有一个门面，因此前期得四处奔波寻找合适的店面，其次就是各类营业证件必须配备齐全，然后还需要对店面进行装修设计，再就是人员的招聘，包括服务员、炒料师傅、管理人员等等，另外开业之前还得对员工进行统一培训，以便后期更好地营业，培训之后就得试营业了，但是在试营业之前，还得制定出前期的宣传策略，让火锅店快速融入当地的餐饮市场。

以上就是不加盟如何开火锅店的相关介绍了，虽然开店的大致流程已经进行了详细说明，但对于新手来说，还得注意以下几个问题：

1.位置选择是否恰当

新手开店由于对行业和市场的了解不够，在店面的选择时往往没有清晰的目标，听风就是雨，导致选择的店面要么租金超过预算要么客流量，总之不尽如意。因此，想要你的火锅店得以循序发展，建议选址时权衡利弊，或者寻求专业人士的意见。

2.有没有对客流量进行调查

有人开店前单纯的认为人多的地方，客流量一定大，实则不然，火锅店的目标群体是那些有在火锅店消费意愿的人群，并非所有人都是火锅店的潜在客户，因此，对人流量进行分析时，要充分考虑周围的业态以及对人流进行分类，将火锅店开在适合其生存的环境才能扶持良性发展。

3.如何扶持味道的正宗性和稳定性

如果不加盟，则可能会面临一个问题，那就是技术得不到品牌扶持，导致味道是否够正宗和稳定。加盟后，从食材的选购、底料的炒制及后期配送，都有总部提供支持，加盟商只需要及时下单即可，但是如果自己开店的话，则要自己招聘炒料师傅，而师傅的技术很难得到扶持，同时如果炒料师傅离职，火锅店将面临“瘫痪”的局面。

综上，不加盟也是能开火锅店的，但是过程必然会艰难许多，因此为了减少麻烦、规避，建议选择有实力的好品牌进行加盟。朝天门火锅作为传承重庆老味道的火锅品牌，一直坚持程序复杂的熬制工艺，其独特的火锅底料熬制技艺深获好评，并且“朝天门火锅制作技艺”还凭借精良的制作、文化的传承被列入重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录，实力非同一般。