一、明确调查的目的

首先确定好调查内容，安排好调查项目调查项目是指取得资料的项目，它是表明调查对象特征的各项标志。如调查对象是消费者，可供选择的调查项目有居住地、实现目标、职业、文化程度、饮食爱好等内容。如调查对象是其他，可供选择的调查项目有火锅店地址、经营方式、产品品种、价格等内容。

二、调查人员具备的条件

由于市场调查对象是社会各的生产者和消费者，因此他们在思想认识、文化水平上有一定的差异。如果调查人员准备不足，或思想水平、工作能力、业务技能有一定的差距，对调查工作质量将产生不利影响。因此，为了做好市场调查，获得可信的数据和情况，参加调查的人员应注意以下几个问题：1.具有合格的文字表达能力：2.具有一定的社会交往能力：3.具备一定的经济、市场、流通和管理知识：4.要有文明的举止，大方、开朗的性格。

三、整理资料

整理资料是调查研究的后一个阶段。市场调查获得的资料大多数是分散的、零碎的，某些资料还可能是片面的、不准确的。要反映市场的特征和本质，必须对资料进行整理加工，使之系统化、条理化，符合客观逻辑。这样才鲁邑揭示事物的本质和内在联系，反映和消费者的客观规律。

对资料的整理主要是进行编校、分类和分析工作。编校工作，就是对收集到的资料进行核对、校正。以达到去伪存真、缓解错误和含糊不清之处的目的：分类，就是把经过编校的资料分别归入适当的类别，分门别类地编号收存。

如果资料的科学价值高，就有利于全面认识客观事物，更好地发挥市场信息资料的作用。对资料进行整理后，便可以进行分析。对消费者、竞争、产品、成本、销售渠道、售后服务等问题进行详细的分析  一方面可以从分析结果中归纳出自己要开设的的产品、服务等，另一方面，也可借鉴其他火锅店的优点和长处，在以后的经营中灵活运用。

同时，创业者在预备开店之前，应该对那些生意较差的店或倒闭的店多加研究，而不要只把眼睛盯在生意兴隆的火锅店上。同时要研究两个问题：一是为什么会生意不佳？二是为什么会造成倒闭？对于这两点一定要彻底调查和研究。尤其是对那些想开却从未做过生意的人，或原本是公职人员，但现在却想改行从商的人来说，更需要对他人生意不景气的原因加以探讨，也唯有如此才能真正对自己的火锅店的经营有所补益。