问卷法

高度结构化的一种咨询方法，其优点是可以提高/增加调查结果的客观性，避免主观偏见。这种调查方式便于统计处理和分析。对拟开设的店铺周围的消费者进行大量的问卷调查，基本上可以获得对开设的信心。获得的基础数据也自助于在进行具体的火锅产品设计上能够充分满足消费者的需求。

访问法

高度标准化的一种控制访问。在访问的过程中，可以根据事先设计好的问题与不同的消费者进行交流，以期获得他们对的认识、消费的欲望和感兴趣产品的相关信息。

观察法

可以到经营得很不错的火锅店进行观察，以了解产品的特色、经营方式和消费者购买的情况。这种亲眼观察所得到的情况，配以问卷和访问的结果，可以使创业者对开设有足够的了解，对究竟是开个火锅店还是其他店的选择起到至关重要的作用。