投资额:50~100万
一次性火锅锅底收费是多少?
02/18 17:29 来自 
神州加盟网
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4优惠左右会成行业杠杆,增加的成本会部分转嫁消费者!

使用一次性锅底后,成本必然超过老油锅底,业内坦言,增加的成本至少部分需转嫁由消费者买单。何永智预计,尽管锅底收费多少,因企业自身承受能力、市场定位而不尽相同,但4优惠左右应该会成行业杠杆。

“传统的老油,油水比例普遍为7:3,一次性火锅锅底则将二者比例基本颠倒。”何永智透露,改变比例后的一次性锅底,成本将由原来的约6优惠/锅下降到约4优惠/锅。

事实上,在今天以前,市火锅协会已有约20%的会员陆续推出了一次性锅底,收费额度多在4优惠以下。如小天鹅,目前可提供大锅、小锅和锅三种类别,前者为38元/锅,后两者均为1优惠~12元/锅;骑龙火锅分大、中、小锅三类,收费标准通常分别为3优惠、25元和2优惠;家福火锅收费标准为2优惠~25元;奇火锅在原来的1优惠/锅的基础上提高为2优惠/锅;君之薇收2优惠锅底费,顾客可打包,锅底包括1公斤油半公斤底料,如果觉得味道不够,可以再增加锅底,收费4优惠/公斤;按每个大锅25元~28元收费,一人一个的小锅收费15元。如果喜欢吃油多一点,可以按照每半公斤红油12元给顾客添加;望海店红汤锅底费2优惠,三鲜锅底费2优惠,乌鸡滋补锅底45元,山珍土鸽锅底38元。

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