投资额:20~50万
重庆丙火锅加盟火锅的正确吃法
08/27 15:14 来自 
神州加盟网
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九宫格来由:以前火锅是一口很大的铁锅,几个很可能不认识的人聚在一口锅里,各吃各的。为了防止你的鸭肠跑到别人那去,就用木头做了格子放在锅里,后来改成铁的。但是九宫格还是保留下来了,因为可以控制火候,中间的火旺汤沸,可以涮易熟的肉食,边上的煮难熟的食物。

利用九个格子涮煮不同的食物,将荤素菜肴区分,令每一格的锅底不会串味。因九宫格火锅的耐火度不同,所以有特别涮煮吃法。中间格火力旺,涮煮即烫即熟的食物,旁边格火力均匀,放煮熟才能吃的食物,边沿格火力较弱,宜久煮的食物。

第 一层:中心格

烫:中心下翻滚适合烫

毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛,8-15秒,鲜嫩爽口。

第二层:十字格

煮:十字格中火慢开适合煮

麻辣牛肉、黄喉、郡花、香菜丸子、耗儿鱼,2-10分钟,锁住食材原香

第三层:四角格

酣:四角格文火细磨适合酣(焖)

脑花、鸭血、鳝鱼、肥肠,20分钟以上,软糯入味。

注意事项

为了防止你的鸭肠跑到别人那去,就得吃九宫格。

把自己要吃的放在自己面前,中心格共用。其他配套了4个的十字格和四角格,隐藏了独占的优雅。

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