九格子重庆火锅源于重庆老火锅。如同重庆人豪情、仗义、直爽、乐观、重信、尚义的性格一般，九格子老火锅秉承“仁义忠孝耻勇德勤志”九格人生态度，以十足的文化韵味将“重庆火锅文化”与“传统文化”巧妙融合，以独特的火锅文化 、独到的火锅味道和原生态的菜品制作方法，鹤立于重庆火锅行业。