投资额:20~50万
老火锅连锁加盟店底料口味怎么调?
12/03 14:15 来自 
神州加盟网
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对于一家火锅店来讲,底料味道决定了火锅的口味,而火锅味道则是火锅店赖以生存的根本之一,虽然很多人说火锅的味道其实都差不多,但对于已经尝试过成百上千次火锅的重庆人来说,火锅店好吃与否,只需一口便知,所以对火锅店来讲,调节火锅底料的口味是相当重要的。

事实上即便是相同的火锅底料,给不同的人来调可以调节出不同的口味,朝天门火锅店认为你不妨思考下面几个细节。

1、尊重当地饮食风格

重庆火锅以麻辣为主,重庆人对此可谓乐此不疲,但对于许多非重庆人来说则无法接受,而且有些地方对于偏麻偏辣也有着不同侧重,比如湖南地区则偏辣,而山西则好麻,如果不重视当地饮食风格,即便火锅味道再好,也很难得到当地人的认可,所以仔细调查,并对火锅味道的调节是非常重要的一个点。

2、注重火锅汤底打造

火锅汤底,对于火锅的口味影响很大,重庆本地好用大骨汤打底,而其他许多地区则喜欢使用鸡汤底,有些顾客也喜欢鱼汤底,而即便是相同的火锅底料,汤底如果不一样,火锅的成型味道也会有很大区别,而且厨师对于汤底的打造手法和风格,也会影响到火锅的口味,如果自己没有相关的经验,请求品牌方的协助无疑是比较好的办法。

3、着重清浓汤锅建设

清浓汤一锅,也就是我们常说的锅,锅底实际上应该是普遍受到家庭聚餐,公司聚餐等情况,锅无疑更加老少咸宜,适合大众口味风格,特别是有女性,老年人,儿童等顾客的情况,而锅的清汤锅底打造,也是考验着火锅店的手法和技术,一般有实力的品牌则会协助火锅店来打造这个细节要点。

总的来说,火锅连锁加盟店的底料绝大多数情况都是需要调节的,而如何调,怎么调则很关键,如果自己没有相关经验,可以请求品牌方的协助,如有相关疑问,也可以搜索朝天门火锅找到我们,或与我留言分析交流。

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