徽山臭鳜鱼加盟费
徽山臭鳜鱼
徽山臭鳜鱼
20万加盟费
10~20万投资额
128家门店数
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主要产品:臭鳜鱼
公司名称:徽山臭鳜鱼总部
成立时间:2006-03-06
加盟区域:全国
经营方式:经销,区域,代理
投资人群:自由创业,在岗投资,网店形式
加盟费 加盟介绍
徽山臭鳜鱼加盟费用
品牌名称 徽山臭鳜鱼 合同期限
加盟费 20万 保证金
特许使用费 单店投资额
培训期限

    徽山臭鳜鱼,是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品,属徽州菜。   菜品源流   典故传说   相传在200多年前,沿江一带的贵池、铜陵、大通等地鱼贩冬时将长江鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售,因要走七八天才到徽州,行至黄山区郭村乡有家扁担铺,天降大雨,多日不停,加上天气炎热,为防止鲜鱼变质,鱼贩装桶时码一层鱼洒一层淡盐水,并经常上下翻动:鱼到徽州,鳃仍是红的,鳞不脱,质不变,只是表皮散发出一种异味。洗净后以热油稍煎,细火烹调,异味全消,鲜香无比,成为脍炙人口的佳肴(见《中国烹饪百科全书》“腌鲜鳜鱼”同条)   菜系分布   臭鳜鱼是徽州传统的民间菜,流行于徽州一带,歙县、休宁、黟县、绩溪一带。   菜品制作   成菜特征   臭鳜鱼,闻起来臭,吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整,呈鲜红色,散发出纯正、特殊的腌鲜香味,肉质细腻,口感滑嫩,醇香入味 。   食材原料   材料   净鳜鱼500克,冬笋20克,猪肉片40克,姜末、姜片、蒜苗段、葱条各少许 。   调料   盐4克,鸡汤、老抽、熟猪油、味精、白糖、生抽、料酒、食用油各少许   注意   热锅冷油:锅先烧热,再下油,油温七成热时,放入要油煎的食材,这样可避免沾锅。点糖烹酱油:点糖,可上色、提鲜;烹酱油,当酱油顺锅边下去时,高温下的酱油可增加食物的酱香味道   公司以构建以人才建设和品牌经营为双翼的企业核心竞争力,推动企业快速健康发展。在团队建设方面,公司积极开展具有自身特色的企业文化建设,努力打造适合于人才成长与价值实现的合格平台,形成了一支团结和谐、能力互补、体系完善的人才团队。欢迎有志之士加盟。

  
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