春季万物复苏，易肝火上升，肝气过旺必然会伤及脾脏，所以春季滋补养生首重养肝补脾。甘味入脾，宜补益脾气，脾健又辅助养肝，正如唐代百岁医家所说：“省酸增甘，以养脾气。”简单的说春天就是要少吃酸的，多吃甜的。

红枣——

草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份，有维生素丸的美称，有较强的抑爱、抗过敏作用。春季户外活动增多对于热量的需求也增大，但此时脾胃偏弱不太适合吃油腻的肉食。而春季宜少吃酸，多吃甜，因此，热量可适当由甜食供应，红枣正是这样一味春季养脾佳品。

春芽——

孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的东西就不吃。中医经典着作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。香椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经，其含 富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是春季保健美容的合格食品。

蜂蜜——

中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、有助于润肠有助于润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺缓缓效效的功能，故能增强人体免疫力，是春季理想的滋补品。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况，再加上蜂蜜不含脂肪，富含维生素、矿物质、氨基酸、酶类等，经常服用能使人精神焕发，精力充沛提。春季，每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。

龙眼——

龙眼干安神肝血不足、气血循环不佳者，易在春天睡不好、没精神。而龙眼干可入脾养血，脾胃养足了，肝血、肝气也较足，龙眼肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别，能增强记忆，缓解疲劳，晚上睡不好、易头晕的人可多吃。不过常口干舌燥、易上火、体质较燥热的人则要少吃，不宜过量。

糯米——

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，寒凉的早春天气吃糯米，可温补脾胃、养血安神，适合脾胃气虚、常腹泻的人，也就是适合天冷时容易肚痛腹泻或肚子冰凉的人吃，但糯米不易消化，若是易消化不良的人，不宜多吃。

韭菜——

韭菜有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、有助于润肠有助于润肠通便的作用。春天冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜宜人体补阳。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等结果。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

春笋——

春笋味甘、微寒，无毒； 具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等结果。被誉为“素食优先品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它 不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴，但新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐很好不要超过半根。

葡萄干——

葡萄干有益气、补血的作用，可养肝血，适合易改善缺铁性贫血、常头晕目眩的人吃。春天易头晕的人，通常气血较不足，而且葡萄干富含铁质，对女性来说是造血所需，葡萄干中含有酒石酸，还可帮助胃肠道消化。不过因糖分较高，所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃。

樱桃——

素有“春果优先枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的结果。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。

葱、姜、蒜——

不仅是调味佳品，还有重要的价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的结果。春季是葱和蒜在一年中营养丰富，也是嫩、香、很好吃的时候，此时食之可防范春季常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的优佳吃法。

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