糖炒栗子1.板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破2.全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟3.取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面4.盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可。 糖炒栗子炒制过程中，板栗会损失水分。正常情况下，一斤板栗能炒出8两到8.3两的糖炒板栗。1袋100斤的板栗（一般都在98斤左右）大约能炒出80斤糖炒板栗。糖炒板栗，低价格至少在20元以上才能有营收，销售价格当然越高越好。部分炒店高能卖到25.8-28.8元/斤。我们以闭口板栗21.8元/斤为例。一袋鲜板栗能卖：21.8元*80斤=1744元，一袋板栗的毛利：1744-10*100=744元，以燃气灶为例，一袋板栗用燃气在1/5罐左右（连续炒）：90元/5=18元。运费：以60元/袋计算，纸袋：0.14*80=11.2元，栗爪：0.03分*80=2.4元炒锅电机进口微型节电3小时一度电1元，80度原浆糖稀半斤1.5元，一袋板栗纯利：744-18-60-11.2-2.4-1-1.5=649.9元。糖炒栗子前景还是非常大的。