叫化鸡又称常熟叫化鸡，是江苏常熟地区汉族名菜。炸烧味 入口酥烂肥嫩，风味独特。相传，很早以前，有一个叫化子， 沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将 鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的 鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的"山景园"菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。 1只白条鸡(去毛及内脏)平均按2.5斤计算,进价每斤5.5元左右(全国均价),1只的成本=2.5斤×5.5元=13.5元,做成叫化鸡后重1.8斤(缩水),成品叫化鸡每斤售价14-18元(综合全国各地区物价差异,具当地情况而定)。按均价15元/斤计,1只的售价=1.8斤×15=27元。每只=27元-13.5元=13.5元,按保守估计每日店售50只,(节假日更高)每日毛利=13.5×50=675元。一个月(30天)即675元×30天=2025优惠,一年2025优惠×12个月=24300优惠,按保守估计,扣除、店租、水电、制作料子、荷叶等。
黄泥叫花鸡拥有很长的历史，从古代我们就有了这个美食，并且一直延续到现在都做的十分出色，所以它算的
独特口感的产品让消费者百吃不厌，会经常性的前来回购，也成为当下消费者生活中不可缺少的产品，叫花鸡猪蹄
我国的美食文化悠远流长，在国内有着很多备受消费者喜欢的经典美食，经过千百年的工艺传承一直在市场有着较
熟食卤味就是大家喜爱的食物，在过年过节的时候，或者招待亲朋好友的时候，熟食就是快捷省事的佐餐选择，在
餐饮行业中有很多特色美食，不同的食材搭配不同的烹饪技术，为食客带去不一样的饮食体验。叫花鸡作为地方特
黄泥叫花鸡是传统经典的美味小吃，皮酥肉香、口感独特，从古流传至今，备受广大消费者的青睐，在市场上拥有
传统美食一直在餐饮市场中占据着重要的地位，不管市场发展趋势如何，人们都难易掩饰对传统食物的喜爱。几乎
一些特别的产品总有一些说不清楚的吸引力，不论在任何情况下都能让消费者满意，符合大众的口味和消费需求。
一直以来，普通百姓自主创业对餐饮项目可是情有独钟的。尤其是特色美食，总会让人难以抗拒，加之国内人
叫花鸡是一个发源于江苏的特色小吃，传说是一个乞丐用泥巴把鸡全部包裹起来，然后用火烤制而成，具有香味扑
