官也街作为一家有10年历史的粤式火锅，走到今天是“不忘初心”的体现。就餐时能感受到前场人员亲切的服务，和细致体贴。汤底也是官也街的技艺所在，汤汁香醇浓郁，食材新鲜，入口后令人难以忘怀。 　　进到店里，大厅宽敞明亮，豁然开朗。素雅的色调，简洁的布局，游刃有余地游走在时尚与传统之间，传递着来自澳门的温情。 　　澳门人陈振声也叫Frankie，是官也街澳门火锅的老板，一口浓重的闽南口音。此前，他在官也街那条澳门美食老街上开过一家火锅店，落地北京，是因为他娶了个北京太太。而取名“官也街”，是“为了纪念我从小长大的那条老街”。 　　“我们的汤底，无任何添加剂，都是真材实料炖出来的，很多朋友直接带回去给家里的老人或者孕妇喝。”对于自己店的品质，陈振声信心满满。“店里受欢迎的鸡脚猪骨煲，每天至少能卖出两三百锅。” 　　官也街来到北京后，加入了玉米、栗子等食材进行改良，增鲜的同时，也更符合北京人的口味。 　　做鸡脚猪骨煲，头天晚上就要开始熬制。数十种食材，小火慢炖，炖到肉软烂，配上脆骨，加上大块儿的胡萝卜、白萝卜、青萝卜、玉米和栗子，浓郁的鲜味儿、丰富的胶原蛋白，清润可口。海鲜，一直是澳门火锅里的当家菜，官也街也不例外。官也街选用肥大多膏的鲜活肉蟹、滑嫩肥美的花蛤王。另外，官也街的特色便是在这海鲜的极美鲜味中调入了山菌的异香，这两种不同的鲜味相互融合，彼此映衬，细细地烹出一锅全无半点味精的极美鲜汤。无论是涮入各地新鲜的生猛海鲜，还是特色手切雪花肥牛，每一味都是一种蚀骨销魂的美味享受。 　　在澳门时，香港的一些导演、演员经常到官也街的店里用餐，为他积攒了不少人气。现在到了北京，很多明星也经常光顾，成龙、吴彦祖、范冰冰、王菲等知名艺人，隔三差五总会来到这里。