钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上多年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃，1991年被成都市人民政府命名为名小吃。南方人口中的钵钵鸡有什么特色?

比较出名的如：藤椒钵钵鸡、郭鸡片钵钵鸡;钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。

有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀，别具特色。

郭鸡片钵钵鸡荟萃民间传统风味，集合南来北往小食，别具特色，打造民间小吃食肆，让复古以时尚感知，予传统以年轻血液，追古而出新，成为时下具含金量的热门餐饮品牌。