今天郭鸡片小编给大家带来的郭鸡片钵钵鸡品牌好不好有很多亮点哦，喜欢的小伙伴们千万不要错过!郭鸡片钵钵鸡是以点菜的方式，由店主或是厨师烫好后，再食用!郭鸡片钵钵鸡是冷食。其实不然，郭鸡片钵钵鸡可热、可冷。在炎热的夏天，郭鸡片钵钵鸡则可以以冷食经营，而在寒冷的冬天则可用热食经营。

熟料泡制：荤菜类除选用鸡子外、还可选用郡肝、去骨鸡爪、火腿肠、兔腰、鹌鹑蛋、鸭食管、环喉等。素菜可选海带、豆腐皮、土豆、莲藕、木耳、竹笋等，以上材料分别改成片或直接穿成小串下沸水锅中煮至断生捞出入凉开水中冷却滤干水份，纳入麻辣红汤料中浸泡20分钟淋上红油即可出售。技术归纳：制作红汤麻辣郭鸡片钵钵鸡，一般选用纯菜籽油，香料宜少，香料太重易盖菜品的鲜香味，高汤务必要先用大火熬制再调中小火，如此的结果能让汤汁越发浓郁。

选择人流必经之处开店，或是人群比较集中的地方，比如夜市，商场，办公楼等等，钵钵鸡使用方便，灵活性强，健康美味，受到大众的喜爱。在这个过程里抓住契机开店做品牌的都把钱赚了。

那种关在笼子里用饲料豢养的商品鸡，吃起来像嚼木头，毫无鸡的味道。郭记以“土鸡片”为产品基点，鸡是满山跑的鸡，取百家之长，以匠心匠艺打造传承3代的老手艺传味钵钵鸡。对于郭鸡片钵钵鸡的香味，还有一个重要的原因就是调料———藤椒油的运用。藤椒油几乎就是为烹调郭鸡片钵钵鸡而天生的。洪雅的山丘区，出产一种像藤萝的野花椒树，据说别的地方不产这种果树，未曾考证过，宁可这样深信不疑，四月的藤椒果，由青而紫，玲珑剔透，挂在树上皆是诱人的。摘来鲜果，盛于陶钵，将热菜油浸淋，辅以鲜芋荷叶、芭蕉叶覆盖香气。