摸底水果店背后的运营逻辑

04/14 17:23 来自

神州加盟网

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去年对于生鲜行业来说，是艰巨的一年。上半年就出现关店潮。原因在于想要一家生鲜产业要存活下去，经营方法一定要正确才行。

如果稍微对水果零售业有一定认识的人应该知道，水果店普遍存在损耗高、产品生命周期短、高频次、短半径等问题，简单来说就是应该会出现果品损坏而导致的亏损。

因为零售存在一定程度上的未知性，而水果相较于其它产品的寿命更短，有些甚至于在短短一周内就会出现问题。

因为周期问题也导致水果商们往往会高频率的去进货，打着“宁可少卖一些，也决不亏损”的念头，按照以往经营的经验去稍微量小一点的进货。

在水果领域摸爬滚打20年，总结了自身在水果终端的经营经验。结合全国范围的终端门店所反馈的市场信息，同时根据地域特征、城市文化、店铺面积等总结出一套自己的运营逻辑，然后对旗下所有的门店的运营机制进行模块化“复制”。

赢利的法则，保持产品的快速流转。水果的损耗是无法逃避的事实，只有想办法降低损耗才能实现得利大化。“第1天卖成本，第2天卖收意”，与其等水果放烂了??倒掉??，不如想办法快速销售出去，浪费的越少，赚的就越多。

学会与客户交朋友，实现门店生意长虹的不二法门。这是基于消费者水果购买高频次的特点，喜欢吃水果的消费者一周购买水果的次数平均可以达到3—4次。

水果分级售卖，降损的后一道关口。没有两片一模一样的树叶，同样也没有两颗一模一样的水果。水果不是工业产品，不可能按“标准件”来种水果。不同品种、不同产地、不同培育方法产出的水果差别很大，即便是前面的条件全部相同，一茬果、二茬果在大小、口感等方面也不同。因此，水果可以分级售卖。另一方面，分级售卖还能实现毛莉大化。

面对快速发展的市场、不断更迭的时代潮流和实力强劲的竞争对手，凭借在水果连锁领域积累的多年经验和不断迭新的势头，不断提升公司核心竞争力。未来，还会继续大步向前，让更多人享受高品质水果好生活。