水果加盟核心竞争力：供应链才是关键

11/21 17:06 来自

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水果加盟核心竞争力：供应链才是关键

“2019年，我们把供应链建设提到了至关重要的地位，尤其加大了对配送中心和城市前置仓的投入，目标是让供应链成为的又一核心竞争力。”供应链中心负责人在接受采访时提到。

据数据分析，目前，水果已成为继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，而已经成为全球的大水果生产国和消费国，整个行业正在迎来红利期。

虽然市场前景一片大好，但卖水果已经不像以前那么简单，水果品牌已经告别了拼价格、拼地段的竞争时代。未来拼的更多的是精细化运营管理，从采购、物流、仓储、产品结构、定价、包装、配送、会员运营和营销管理都需要一整套运营体系来支撑。

谋发展

布局供应链势在必行

水果零售一直以来都是的主营业务，从1995年第1家店开业至今，已经有超过20年的历史，尤其是开放品牌加盟以来，在全国已有超过1000家门店的规模。可以说既是水果行业发展的见证者，也是行业发展的受益者。

一开始的几年，由于店铺数量少、网络也不像现在这般发达，水果店的营收主要靠水果品质、价格和有利的选址条件等。到了2014年，长沙公司成立、开放加盟以后，店铺数量不断增多，开始了连锁经营的模式，为了满足门店需求，公司开始逐步扩大采购团队、拓展合作水果种植基地。

然而，伴随我国经济发展与消费升级，生鲜电商发展快速，尤其自2016年起，生鲜电商便保持着超过40%的超高增长率，2018年市场规模已增至2000亿。这在一定程度上，对以线下销售为主的连锁品牌提出了新的考验。

过去，生鲜在门店的功能主要是拉客，不用考虑的事儿，而现在，既得拉客还得。在生鲜电商的刺激下，不管是城市还是乡镇，所有的水果店都面临竞争，如何在与同行争、与电商争的环境中取得胜利，供应链是关键一环。

可以预见的是，未来的水果零售市场还将进一步壮大，鉴于目前行业内还未出现一个真正具有领军地位的企业，行业的洗牌将愈发激烈。

看行业

巨头们都在布局供应链

目前，国内冷链物流市场快速发展，而冷链物流服务主要由购货方提供。

有关统计数据显示，目前，国内冷链物流市场较为分散，提供服务的主要为购货方进行，其次为第三方物流企业提供，而供货方占比是很少的。

随着冷链物流市场的进一步扩张，更多企业布局其中。目前，不少快递企业已加快布局冷链物流业务，依靠自身的运输网络、设备体系，形成冷链物流市场中强有力的竞争者。

比如，2016年开始入局生鲜电商，到今年，当越来越多的生鲜玩家掉队时，它却展现出强大的发展后劲，主要原因之一就是它有一个强大的生鲜供应链。

除此之外，还有如2015年，联想旗下农业板块企业佳沃集团与鑫荣懋的合并，组成后的佳沃鑫荣懋被整合冠以“第四方平台”的名号，也离不开供应链的贡献。

有战略

掐住关键点，小步慢走

水果行业一直是争取降低成本多销，面对全行业的快速发展与转型革新，一直保持着理性的态度，一切从实际效率和增长出发，掐住关键点小步慢走。而事实也说明这种战略是正确的。

经过多年的发展，拥有多个大恒温、冷藏配送中心，并与全球300多个水果种植基地展开深度合作，超10000亩合作果园，并参与到基地优培、水果优选、成熟采摘、冷链配送、精细化储运各环节。

2019年，又把供应链建设提到了至关重要的地位，开始全面部署供应链服务业务，建立集团配送中心和各区域城市前置仓，这也标志着其以品牌特许经营与服务业务为主体、优势产品销售业务和供应链服务业务为两翼的“一体两翼”雏形初显。

无论是严格产品把控、门店精细化管理、熟练线上运营发展壮大的，还是较早切入电商领域的生鲜电商们，亦或是转型专注水果零售信息化科技型企业，可以预见的是，水果零售业的未来必将把对全产业链的争夺视作兵家必争之地。目前看来，行业的洗牌才刚刚开始。