烧鹅仔酸辣粉是广为流传的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。烧鹅仔酸辣粉系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。这类食品历来被人喜爱，十三亿人口人人都是消费者，而且个个吃得起，吃得香，吃得饱，快速经济实惠。