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品牌快讯: 2010年度中餐科技进步奖榜单出炉 —全球加盟网
12/06 14:12 来自 
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1月14日,烹饪协会公布了2010年度中餐科技进步奖榜单,根据《科学技术奖励条例》的规定,经中餐科技进步奖评审委员会评审,烹饪协会批准,全聚德烤鸭程序研究与自动化烤鸭技术等3项成果获2010年度中餐科技进步奖特等奖,商用厨房电磁加热设备等16项成果获一等奖,全自动中餐烹饪机等12项成果获二等奖。

中餐科技进步奖 颁奖大会现场

中餐科技进步奖 是经科学技术奖励工作办公室批准,烹饪协会2010年度设立的科技创立方面具名气的综合性奖项。根据《科学技术奖励条例》的规定,中餐科技进步奖设立科技创立、技术应用、创立企业、理论建设四个奖励项目,旨在推动我国餐饮业的持续发展,加快产业发展方式转变,鼓励在我国餐饮行业做出突出贡献的科技工作者、科技群体,调动全国餐饮行业科技工作者的积极性和创造性,造就餐饮科技创立前沿带头人,促进餐饮科学技术的进步与发展。

改革开放以来,我国的餐饮业已由规模小、网点少、设施简陋、科技含量低、对国民经济贡献率低的传统行业,发展成为规模不断扩大、增长势头持续强劲、对社会经济和人民生活具有较强影响力的重要行业,在经济、社会中的地位和作用日益突出,已经成为我国服务业的重要支柱性行业,在扩大内需、繁荣市场、吸纳就业和改善人民生活质量等方面发挥着越来越重要的作用,在带动相关产业和区域经济发展等方面的作用也日益显现。经验表明,餐饮行业的发展,关键是科学技术的现代化。科学技术是优先生产力,是推动餐饮行业发展的革新力量。30多年来,经过餐饮行业广大科技人员顽强拼搏,取得了一批重大科技成就,拥有了一批具有重要作用的自主知识产权,造就了一批拥有自主知名品牌的不错企业,全行业科技水平显著提高,从烹饪原料选用到厨房装备水平的提高,从烹饪技法创立到餐厅服务设施改善,从餐厅经营管理的信息化到企业核心竞争力的培育,到处都得到了现代科学技术的支撑。

苏秋成会长表示,餐饮行业在推进自主创立、促进行业科学发展过程中,要重点做好以下工作:

首先要突破核心关键技术。立足行业发展的客观实际,瞄准世界餐饮科技发展前沿,加快实施面向行业需求的重大研究项目,形成一批重大关键共性技术,用优异的创立成果引路餐饮经济发展方式转变。运用绿色发展理念改造餐饮企业生产经营的全流程,创立和应用有利于节能减排和食品安全科技成果,打造绿色餐饮,把建设资源节约型、环境友好型社会作为加快转变经济发展方式的重要着力点。

其次要建设以企业为主体、市场为导向、产学研相结合的技术创立体系,使企业真正成为研究开发投入的主体、技术创立活动的主体和创立成果应用的主体,全面提升企业的自主创立能力。

第三要着力建设创立型科技人才队伍。牢固树立人才优先发展的理念,把人才工作摆在企业发展的突出位置,推进科技人才队伍建设,努力为科技人才创立创业营造合格环境,充分发挥科技工作者在自主创立中的主体作用。

第四要努力提高全行业的科学意识。要努力提高行业从业人员的科学素质,普及科学知识,传播科学方法,在全行业形成学科学用科学,尊重知识、尊重人才的浓厚氛围。

苏会长表示,烹饪协会将进一步发挥推动我国餐饮行业自主创立、科学发展的作用,紧紧围绕行业发展的重大课题,紧密配合行业发展需要,组织开展多种形式的科技创立、科学普及和学术交流活动,大力举荐不错科技创立人才和团队。

科学技术奖励工作办公室、国资委商业联合会和烹饪协会的领导出席颁奖大会并为获奖者颁奖。
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