东莱海上主打八大菜系之首的鲁菜，鲁菜也被称为宫廷菜。以其好的选料、鲜香醇厚的口感和健康的搭配而广受食客好评。东莱·海上酒家是上海的胶东菜馆，经营鲁菜分支的胶东菜系，其菜肴原料都从原产地台空运到上海。台自然条件得天独厚，是贝类繁殖和水产养殖的合格区域，盛产鱼、虾、贝及海参、海蜇、海胆、紫菜、裙带菜等海产。优势原料给菜肴烹饪带来了原汁原味，尤其突出了海鲜的新鲜味道，名菜荟萃，回味无穷：冷菜老醋蜇头、温拌活海参、脆爽八爪鱼、温拌海螺等；热菜炸虾仁、油爆海螺、海鲜全家福、大虾炒菜心等；汤羹有海胆汤、虾仁乌鱼蛋、银丝海参花等；主食有胶东传统鲅鱼水饺、大卤面、鱼籽炸酱面等。 　　东莱海上源自于上海的餐饮品牌，是一家专注于经营各类海鲜的连锁餐厅，其招牌产品是用海鲜中的不错食材──海胆制作而成的菜品，再配合各类海鲜为食材的面点产品。 　　东莱海上餐饮品牌，秉承让高端美食产品进入大众消费视野的理念，制作健康新鲜以海鲜为馅料的面点产品，致力于打造全国高端面点产品的先导者! 　　舒适安逸的环境，闺密友人的相伴，轻松愉快的氛围，美味精致的菜品，再加上那一点精心策划的小惊喜;这便是东莱海上的上佳体验。终于，当您愿意抛下筷子刀叉，双手并用的与海鲜亲密接触;这就是对我们很大的认可!这是一个起点，我们的步伐不会停歇。我们将会踏上世界各地，为喜欢东莱海上的您，揭开更多“鲁菜的秘密”带来更多有趣、美味的海鲜的料理。