东莱海上主打八大菜系之首的鲁菜，鲁菜也被称为宫廷菜。以其好的选料、鲜香醇厚的口感和健康的搭配而广受食客好评。东莱·海上酒家是上海的胶东菜馆，经营鲁菜分支的胶东菜系，其菜肴原料都从原产地台空运到上海。台自然条件得天独厚，是贝类繁殖和水产养殖的合格区域，盛产鱼、虾、贝及海参、海蜇、海胆、紫菜、裙带菜等海产。优势原料给菜肴烹饪带来了原汁原味，尤其突出了海鲜的新鲜味道，名菜荟萃，回味无穷：冷菜老醋蜇头、温拌活海参、脆爽八爪鱼、温拌海螺等；热菜炸虾仁、油爆海螺、海鲜全家福、大虾炒菜心等；汤羹有海胆汤、虾仁乌鱼蛋、银丝海参花等；主食有胶东传统鲅鱼水饺、大卤面、鱼籽炸酱面等。
　　东莱海上源自于上海的餐饮品牌，是一家专注于经营各类海鲜的连锁餐厅，其招牌产品是用海鲜中的不错食材──海胆制作而成的菜品，再配合各类海鲜为食材的面点产品。
　　东莱海上餐饮品牌，秉承让高端美食产品进入大众消费视野的理念，制作健康新鲜以海鲜为馅料的面点产品，致力于打造全国高端面点产品的先导者!
　　舒适安逸的环境，闺密友人的相伴，轻松愉快的氛围，美味精致的菜品，再加上那一点精心策划的小惊喜;这便是东莱海上的上佳体验。终于，当您愿意抛下筷子刀叉，双手并用的与海鲜亲密接触;这就是对我们很大的认可!这是一个起点，我们的步伐不会停歇。我们将会踏上世界各地，为喜欢东莱海上的您，揭开更多“鲁菜的秘密”带来更多有趣、美味的海鲜的料理。

　　店面选择及商圈调查：提供丰富的找店及开店经验，以严谨的态度协助指导，直至门店顺利开业为止。
　　市场运作及品牌策划：东莱海上全方面的品牌推广和策划，并且与各大媒体互动合作，充分把加盟商的库存压力降低。
　　经营督导和人员管理：进行经营上的指导和督导，规避这些问题带来的市场和损失。
　　人才培训及门店指导：帮助加盟店提供人才培训，在经营的理念和方法上进行着重进行加强培训。
　　市场督导：不定期派出督导员帮助加盟店进行管理和指导工作。
　　门店选址培训与商圈评估扶持：东莱海上总部专业团队为品牌合作店提供门店选址培训， 并对商圈进行分析评估，确保选址方案可行。
　　经营扶持：不错经营管理团队，为广大智慧之选者提供全面培训， 使合作商走上自主创业之路。
　　门店选址培训与商圈评估扶持：提供统一的品牌形象支持， 使合作商充分享受到品牌效应所带来的经营。
　　广告扶持：总部斥资，启动强势品牌推广计划，扶持品牌的知名度与市场热度，帮助合作商可以更快的入主当地市场。
　　宣传扶持：定期制定系统广告宣传计划，为各合作商提供统一的行销物料，以及产品宣传资料支持、特别价格商品的供应支持等。
　　工艺优势：传统与创立，吃出好味道；在百年传统古法工艺上加以创立，让公司产品口感更加与现代人相符，烹饪过程严格考究火功，每一道工序都由专业大厨精心指导，味美鲜香。
　　选址和装修：总部根据个人的智慧之选能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。总部根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。
　　服务优势：品牌支持提供全国统一的品牌运营指导系列手册，强大的系统安心护航您的经营。