橘菓子奶茶
投资额:5~10万
橘菓子奶茶加盟
05/23 15:10 来自 
神州加盟网
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周五晚上6点30分,上海人民广场地铁站9号出口旁的奶茶铺门口又排起了队。十几位攥着号码牌的顾客在一家约30平米的档口前排开,时不时会有心急的消费者,挤到点单的小窗口前,紧张地询问正在为奶茶封口、装袋的服务生:“到几号了?”
同样的情形还出现在不同城市的橘菓子奶茶店门前,排队等待的,就是这样一杯奶茶。
在这家奶茶店的门口,你经常能看到排队的顾客和等待取货的外卖小哥,尤其是在饭点和周末等高峰时刻。这股“热”,起于上海,逐渐扩展到杭州、苏州、武汉等城市。在上海,喝上一杯需要排队2-3个小时,但这与它进入上海仅1月有余、目前只开了两家店有关。我们选择关注是因为,当在上海已经有163家店时,依然能保持排队的景象,这更考验一家公司的商业管理和运营能力。
现在,让我们来说一说排队这件事
排队等待食物不是物资紧缺时代的专属现象。如今,物质生活极大丰富,原本苦不堪言的排队被赋予了新的意义,似乎成为了一种新的风潮。
同样是在上海的人民广场商圈,比起排队人群拐了好几个弯的肉松蛋糕店“鲍师傅”,以及需要依靠保安来维持排队秩序的奶茶店,十余人排队的奶茶真是小巫见大巫了。
位于上海广场的奶茶品牌,要排2-3小时才能喝到。马路对面售卖肉松蛋糕的“鲍师傅”附近,则聚集了大量“黄牛”。并称上海“人广双雄”的它们都需排很长的队才能买到。
排队,是说明一家店受欢迎程度简单、直接的方式。在口味难以量化的情况下,排队为餐饮店的食物品质提供了一种背书。对于消费者来说,轻而易举就能得到的东西并不珍贵。等待,让接到食物的那一刻,充满了惊喜和快感。
同众多爆款产品一样,人际传播和社交媒体再次在的走红上发挥了不可小视的作用。可能你的优先杯,就来自于朋友的强烈“安利”。
詹姆斯·哈金在《小众行为学》里写道:“从新人到内行,需要经历漫长的研究过程,但这一过程被我们周围的狂热爱好者轻易地消解掉。”你身边那些“无不欢”的朋友们,是成名之初的核心粉丝。作为狂热者,他们会不由自主地将“好喝”的意识传递下去,自发地充当了的推销员。社交媒体上的晒单也是这个道理。

研究排队这件事,消费者的从众心理也不可忽视。对于一些消费者来说,他们对奶茶口味没有多少偏好。但夸的人多了,对的好感就不自觉地产生了。另外一种情况也是时常发生的:办公室里10个人,9个都喜欢,偏偏只有你喜欢别的牌子。当你们决定要点奶茶外卖作为下午茶时,你是选择随同事一起点,还是默默地选择其他家的外卖?答案很有可能是前者哦。

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