朝天门火锅
投资额:50~100万
夏天已到,今年的小龙虾好像卖不动?
08/03 10:48 来自 
神州加盟网
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此前有某综艺节目这样说到:“小龙虾是很好的社交食物,因为大家都腾不出手来玩手机”,的确如此,在前几年,无论是路边夜宵摊还是深夜烧烤餐饮店,都少不了龙虾的身影,它在社交场合的地位中也可见一斑,不过历年来都是夜宵头牌的小龙虾,今年却传出失宠的质疑,从数据显示,从2019年开始,有关小龙虾的关注度一直在下降,这意味着年轻人对于小龙虾的喜爱,正在逐渐变淡,那么未来关于小龙虾的发展,可以看看朝天门火锅的经验分享。

一、夜宵顶流小龙虾是如何走向没落的

在资本的催化下,无数小龙虾门店在全国各地开花,随着门店的扩张,各式各样的小龙虾的热度都齐冲向高峰,但随着小龙虾的夜宵属性消失,再加上这两年疫情的不断反复,进一步阻断了年轻人对于小龙虾的消费欲望,更重要的是,不太乐观的经济局势导致年轻人的消费欲望大幅度降低,对小龙虾这种非必须购买日客单价高的商品,冲击很大。

二、小龙虾门店的引流战

当一些门店还在线下渠道坚持卖高价小龙虾时,更多餐饮店已经把小龙虾当做了直播间的引流工具,小龙虾的线上热卖,开始引起一次小龙虾的价格内卷,直播带货小龙虾的营收空间小,但是赚不到钱,小龙虾的线上售卖是可以为一些餐饮商家带来可观流量的。

三、小龙虾的花样吃法,能让小龙虾回春吗

不少餐饮品牌把小龙虾从社交产品调整为刚需品,万物皆可小龙虾成为餐饮新风潮,如小龙虾汉堡,小龙虾披萨,小龙虾火锅,小龙虾盖浇饭等,还有许多品牌将小龙虾制作成预制菜,品牌的不断探索,也隐藏了这代年轻人消费降级的苦楚,除了品牌方的主动探索,消费者也在主动挖掘小龙虾的隐藏吃法,比如重庆兴起一批小龙虾苕皮等隐藏吃法,引起消费者的关注和打卡。

虽然小龙虾的垂直赛道不再火热,但小龙虾对餐饮业的渗透力还在逐渐加强,这意味着餐饮商家可以借助小龙虾,结合其他品类,寻求新的突破。

以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其他疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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