在现在大部分人都在使用线上平台购买套餐和订餐的时候，依旧是有很多传统餐饮只做线下的生意，线上的可能只有在地图上能找到这家店，甚至有些店只有当地人才知道，连招牌都没有，而对比现在很多新兴的餐饮店或者品牌，基本所有的渠道都做，思路会有很大的不同，他们想的，谈论的基本都是流量，都是转化，甚至有时候他们的精力不是放在老顾客的维护上，而是重点放在如何源源不断的拉新顾客。那么关于只专注做线下顾客的传统餐饮未来发展会如何呢，一起来看看朝天门火锅的经验分享吧。

一、专注线下就要吃透3公里内的客源

现在不管是什么餐饮店，都必须线上线下都做，但很多店没有同时做线上和线下的条件，餐饮有个致命的点，就是只能做周边1-3公里内的生意，这个是不管是以前还是现在都改变不了的点，所以就要回归回原来，不管是只做线下还是线上线下都一起做，目的只有一个，就是要吃透这1-3公里范围内的顾客。

二、线下顾客与线上顾客的区别

线下顾客基本是来源于店铺位置周围的居民或者像白领学生类的固定群体，而线上的顾客来源广泛，职业身份都有不同，、更多的顾客消费群体就有很大的消费需求，如果餐饮店只是专注于做快餐类型的，基本上就不需要线上运营，但如果是大型餐饮店，只专注线下顾客的话根本就没办法承担店铺的运营成本，所以这时候就必须结合线上与线下同时运营。

三、传统餐饮的未来发展趋势较稳定

传统餐饮的未来发展只能说是稳定的，因为餐饮行业的更新迭代速度很快，有人追求新奇也有人愿意为传统的东西买单，传统餐饮的定位一定是基于周围稳定的消费群体，比如较多的居民区，如果将传统餐饮开在人流量多的商圈，还没有营销的话，可能一开始的生意好，但随着时间的发展，是必然会被遗忘的。

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