民以食为天，餐饮行业一直是经久不衰的行业！对于重庆火锅这行业来说，年末、年初正是开业黄金时段。许多人都想智慧之选重庆火锅店，一部分人已经把加盟事宜进行的如火如荼；也有一些人还在等待中观察局势，以及考虑诸多不确定因素，比如说"重庆火锅加盟前景怎么样""智慧之选重庆火锅加盟好吗？"

下面，重庆十大火锅品牌——山城小龙女火锅，总部市场总监胡先生有着20年餐饮行业资历，将从火锅行业前景和加盟店收银两个方面，为广大还在迷茫中的创业者分析。

从火锅行业前景分析：加盟重庆火锅好吗

据饭店协会《2018年餐饮业年度报告》指出：2017年全国餐饮市场实现目标实现39644亿元，同比增长10.7%，其中火锅行业营业额达到整个餐饮行业总营业额的22％，而各类火锅之中，重庆火锅占比多。

重庆火锅加盟店无淡旺季之分

据大众点评发布《2018火锅品类专题报告》显示：秋冬是火锅消费的旺季，但夏季并不是人们认知中的淡季，8月火锅订单量与冬季11月、12月相近，重庆火锅加盟行业整体呈现增长趋势。换而言之，季节因素根本无法阻挡吃货对重庆火锅的热情。

就目前的餐饮行业经营率来讲，重庆火锅加盟行业应该是算是其中纯利率较高的，根据十大火锅品牌——山城小龙女火锅400家分店数据表明，山城小龙女火锅纯收银在20%--25%，平均实现目标周期在8-10个月。以下以一家300㎡的火锅店智慧之选经营分析！

1.预设餐位：150位

2.日均上座率：200％（中午50％，晚上150％）

3.人均消费：65元

4.日均营业额：1950优惠，约2万元

5.月营业额：58500优惠

6.智慧之选经营期：约8-10个月