在这个寒冷的冬季，实在让人找不出不吃火锅的理由！要说哪种火锅好吃？当属麻、辣、鲜、香的重庆火锅，在重庆大小火锅店如散落在各条街巷，要问重庆吃火锅哪里更正宗？重庆人一般吃哪家火锅？重庆老火锅哪家更好吃？做为地地道道的重庆人，带你了解藏匿在渝中观音岩的山城小龙女火锅，凭借对正宗重庆老火锅的熬制传承，吸引无数吃货前来打卡！

重庆口碑前十火锅—山城小龙女火锅，其始创于1986年，由父亲在临江门旁开设火锅店，原名“山城火锅”，父亲凭借正宗重庆火锅熬制技艺，善以料直抒胸臆，重酱香与麻辣，以麻辣养味道，以牛油养鲜香，如此美味的重庆火锅，使食客们1+1自动传播，实现口碑经营裂变，让越来越多食客知晓。

后因女承父业经营至2009年更改为“山城小龙女火锅”，传承人廖女士始终秉承“匠心用好料，还原老味道”经营理念，每一口锅底遵匠心巨制，全国各地无一例外！山城小龙女火锅镇店“红汤九宫格锅底”，严格按照父辈传承下来古法重庆火锅底料熬制技艺，有着10大工序步骤：选料、配料、冶料、熬油、下料、掌火、固色、升香、冷却，再配合海拔4500米深山上汉源清溪花椒，与海拔800米石柱红辣椒、贵州黄口姜等30多种原产地食材，炒制4-5个小时，将原料所有香味一并迸发出来，再经8小时匠心熬制而成。

不同的火锅店有不同的炒料方式，能炒出多种味道。而山城小龙女火锅拥有400多家门店，为迎合全国各地乃至全球消费者口味，满足门店对底料的需求量，在提高/增加正宗重庆火锅古法熬制的同时，采用先进机械辅助，使得底料集“色、香、味、意、形”于一体，呈现出汤色红亮、油而不腻、辣而不燥、麻而不苦，且飘香四溢，回味无穷等特点，被人称为“重庆火锅记忆味道”。

重庆口碑前十火锅——山城小龙女火锅，这可是重庆人记忆中不可磨灭的味道，提高/增加能满足你！重庆总店位于渝中区观音岩工商银行旁！